[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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: q5 g) i6 @1 [5 E公仔箱論壇材料:     
1 g( @2 ?7 `6 w' z' u沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）: X7 M  h+ r' K. }; w

0 e5 k$ r$ ]+ D" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ n0 R% v7 l+ Z4 [6 Y8 Q) l
調味醃料（沙尖魚）： tvb now,tvbnow,bttvb# H5 {6 b& l, x% l4 T7 ?: J* u
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n& c2 ?4 Q2 y( P0 R5 E! I
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+ C1 {; w: F+ a公仔箱論壇做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O  f$ P( y0 {2 C/ d8 x6 j
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。/ R9 P1 W" S0 f9 }1 C
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。$ Q2 n0 z' I6 A$ Q. v" o4 R, M9 q

  H* v) q5 a; a! C* Q* r4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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