公仔箱論壇8 }9 T1 `4 `/ |; ^* a2 w7 f- G2 f
材料:
" Q1 y/ a" p$ M沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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y- a ~; G1 {* X" {7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n8 |7 l6 I' z; A+ Y7 I; R
調味醃料（沙尖魚）： ! u' j' v- V3 h% V+ U+ a/ O2 U) l# Z
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙8 ^5 n* R5 R4 \5 o, G# e, o. R
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做法:
! T4 w9 S* }0 `9 j3 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。0 L# p9 ^( D5 d! ~+ v$ M
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 _ C! _6 r( g2 E( l& T
! [2 k* q/ u5 w( W) |. u4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。; H; ~- B3 w! x8 T1 y! v8 G/ }2 q
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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