[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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材料:     公仔箱論壇$ n7 `' \0 ?. ~+ m/ ~
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）tvb now,tvbnow,bttvb& a+ R3 {5 O  H, ~

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調味醃料（沙尖魚）： # \" l. ?0 \1 [& }
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇7 r) M9 f& @1 T5 T2 {$ P
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8 p& b, ~& J' F$ @( ~) @+ l3 |tvb now,tvbnow,bttvb做法:     www2.tvboxnow.com1 I& i- G+ ?+ F# L, _: C
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* F. ^  O- X/ Y( v
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。" ^; @& U3 @  t$ l0 p

' `  E+ ~; |; l8 J" O3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n; g) C# _0 d

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