[中式食譜] 爽爽沙葛小炒皇

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材料:     www2.tvboxnow.com  A! T. j/ }% F) n6 u* e/ x$ A
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ ^; ]% ~$ |

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( _2 p  Q0 a5 S& X; O- p+ Y8 E調味醃料：
* [& ^  I" O  Q0 _生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許 3 `% w/ i2 [1 ^6 a
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! E  L5 g- u  v# L* B; ~) i) X芡汁： www2.tvboxnow.com+ O& F/ s8 q7 _
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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* V: \4 ^3 i$ _9 x: ywww2.tvboxnow.com
9 K& l; U5 i. M2 G4 J* p- t做法:     
# C* x% y9 X4 M8 j  j$ m- D7 Zwww2.tvboxnow.com1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ `2 B1 B, M" _* G& P
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2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。tvb now,tvbnow,bttvb# i7 _" |. o* f

. S6 W6 @1 ?# R( i) _公仔箱論壇4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。
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# j5 h5 I! X& ~. Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。! u4 ]* w5 H! g: Z: c3 e# Z( t

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