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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?9 N H/ o* H2 Z3 _
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（石斑尾）：
- O% e0 I" W$ v0 s w7 ?$ n. ]公仔箱論壇生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙www2.tvboxnow.com6 }7 K8 D1 M) ?: @- p
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做法: - M9 j, y9 M* h
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。; R9 e& M# a6 L& y2 k9 V0 \
5 x- _8 a9 V& ~/ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! P/ w" _ Y2 z8 p% D4 ?
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3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。
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7 b9 J+ |$ C$ I: G' o5 U公仔箱論壇4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。4 r5 Y" z M! c
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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