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材料: / V {8 ~: J7 I3 R4 J, c1 G$ f: F- |
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b/ |# |6 _0 x* B4 E$ R5 W
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調味醃料（石斑尾）： tvb now,tvbnow,bttvb! [+ c4 a0 L4 I5 h% t% T
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙- a+ P8 j. n# `& s+ `) b+ s
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做法:
0 |1 C* [3 e2 |2 V" Ztvb now,tvbnow,bttvb1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。公仔箱論壇" h. m" H& e2 V
9 o; j6 ^0 b$ z; Z+ Q6 S2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。公仔箱論壇* k0 v. i6 S4 K) ]& j( B! H( L
0 H4 \; G5 q. p, t& M+ [公仔箱論壇3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* z6 v% Z1 U3 O& G- o
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4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。公仔箱論壇8 q* D% H0 b9 h1 w8 {5 O8 S' ^0 S" Y
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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