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材料: 4 l; y% P" a/ @( h/ m
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半8 x9 D! f5 q. T$ h
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0 [* @2 c( M! c9 ~! R公仔箱論壇做法: * t+ P( H+ T5 A3 c
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。tvb now,tvbnow,bttvb8 w' G; ^6 M( n; C8 J$ n; n1 R) \
: `9 j6 k) s( C6 o- [+ Y9 Z) I2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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) J/ T% G6 [ ?5 ]公仔箱論壇3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。www2.tvboxnow.com6 x+ t* V8 j, \' x! X4 w
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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發表於 2015-3-16 04:18 AM
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