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材料:
$ W. o* _* r! _: z0 L冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
3 M: f6 C: t% B8 g) ]# F$ s" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" D9 s) G: l. N% K' E& N( I) P6 J
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做法:
4 j4 W! @8 G, N& w2 [/ jwww2.tvboxnow.com1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。! s# N6 z6 ?7 Z0 C
6 X; _- E6 l8 [% _1 vwww2.tvboxnow.com2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。) L; a' e* a3 s, E8 {# a
7 N$ W& e- U! s$ r4 K/ S3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。公仔箱論壇0 r+ i9 @7 `$ J/ U4 U
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發表於 2015-3-16 04:18 AM
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