金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。
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) ]) m6 `3 }) w1 d% `- J# i( s& j食材; {- a) m% N3 w$ J$ ^0 T/ d- E
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金棗 600g
. L& {3 _3 q7 |2 p: M: y5 d) X冰糖 200g
/ a- O# Y* q! ~' }公仔箱論壇麥芽糖 100g
8 k& C: O m! Ewww2.tvboxnow.com鹽 6g
5 e/ B- y& [* n" r: ^8 F1 {水 適量. V1 r9 V0 s* S G/ Q1 ~
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作法公仔箱論壇. z, B3 L) c6 q6 z7 f
' `% O# [+ F+ J1 F1 `2 R# Ftvb now,tvbnow,bttvb1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。- S* m+ C& M2 i3 p5 \. ~% s
! e2 j4 Q w- Y; D. t3 N公仔箱論壇2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。
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7 ]8 r5 `" S+ F2 R0 f4 Q8 ?' {' nwww2.tvboxnow.com3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb# a6 Q5 R0 m* F8 e: G2 d/ k
) P( X$ j1 c' P# g y# C' h# e2 Zwww2.tvboxnow.com4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。www2.tvboxnow.com% b8 V" C5 E) H4 @0 U) j
# q, a, X% }/ S/ b8 W$ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |
發表於 2015-3-16 11:17 AM
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