多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb J8 C" v: `8 w/ K- E& W
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其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Claretvb now,tvbnow,bttvb# k- n9 U9 L4 q6 H
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9 M5 x& R7 I4 Y$ H地址：中環嘉咸街3 _: @; c' @( s. Q/ g
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2 n9 ], L2 |: z西班牙式醃青口 $88
8 L9 F0 y, f8 ]; Y# U: I●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。
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* R$ j, N* m) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb- L6 ^' ^ c3 I) p) z2 H
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●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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