[食肆地點] 法國佬的漢堡包

Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。. D$ F1 |8 @3 h) @* O) g8 a

【飲食籽：嘴刁評台】
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 z+ H' V; n) e4 k' @/ h

為了解答一連串的問題，我來到了ifc。

Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！www2.tvboxnow.com9 ]% q$ D1 Y! _4 M* z

店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# X( E2 k9 J4 \' o) ]) Z, c

Le Bartholome　$135公仔箱論壇% L+ e4 K, Z% k
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。tvb now,tvbnow,bttvb w+ n* R) ~5 F7 P" D$ G" J5 j
公仔箱論壇3 V; t/ ^; d0 ?. n

: @' n* ~: U# ?2 n+ i0 ]
L'Alphonse　$135tvb now,tvbnow,bttvb0 q" \6 X1 E: V8 d( r# R3 S" Y6 }' U& T
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。

www2.tvboxnow.com8 Q: P9 d, A2 a n6 t' d7 B8 v
Le Victor　$130公仔箱論壇4 O5 Z7 a- x* n. H; @/ }
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w0 H1 F7 `; U! n) @
Le Philibert　$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) @6 x2 @9 h& N" ^7 v$ w H
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。公仔箱論壇8 y. z4 P" n! `* I- a! n9 g

Le Lucien　$120
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. K9 m; z5 v# v+ Q

向偉大的農夫致敬
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。% w# e0 v" C+ ^. k! Z+ E, R' o

「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
/ p9 X5 p+ _: Q6 M' Y
Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。7 |9 `/ s8 P9 k/ [( ~
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。公仔箱論壇. M) d: L3 K- X. e1 ^

8 c# q0 C" D6 U9 O) j) e( l3 x
開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
9 q8 p2 I% G& C y

創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。! }9 ]: o6 t) z7 [. m
公仔箱論壇4 S* r, X: h3 o% H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* G" M! F- `/ a' B( g$ o( L# V
三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來

# C. j- `* k/ P+ ~$ A8 _
食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。
tvb now,tvbnow,bttvb# F  m! k& K' ~0 I( D5 Z
法國芝士遇上澳洲的肉
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。公仔箱論壇5 I4 P9 ^9 D# b5 Q/ O; S

不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^0 S2 ^8 v1 ?  p! p& J2 E
www2.tvboxnow.com7 k4 j9 ^" A; P- R. P0 E
我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！$ V; m0 p5 h% g
) W3 E/ Q! n( G
Big Fernand　
香港國際金融中心www2.tvboxnow.com1 ?3 ~  ~& I& B% g# n

食後評（5★為滿分）' f5 k5 H4 r2 J4 j0 A7 Q6 E
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) k; H7 k, p  b7 f
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★: ~! W! W. I* b: ^1 [
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★www2.tvboxnow.com/ v4 P& w6 E. |7 {. l; G
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★公仔箱論壇* }9 N3 W# a/ ~; d" N
www2.tvboxnow.com2 [! o9 J# i, [# S: f3 ?$ i
法美漢堡找不同
法國4 w2 L6 t2 I  h6 ^& x- X
•少用新鮮蔬菜
•多用藍芝士
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
•配紅酒及lemonade公仔箱論壇1 n  b- n: ~! {% N

英國
•用大量蔬菜番茄tvb now,tvbnow,bttvb9 {: w# T* M8 k* }8 c
•多用車打芝士
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜www2.tvboxnow.com" L: P& F0 i8 W: d! G
•配奶昔及汽水
tvb now,tvbnow,bttvb: T- G3 E% L% v1 c
本周熱選新店公仔箱論壇0 j2 `: S( ~$ W
平食皇室「快樂小豬」www2.tvboxnow.com6 W- \! |, k! X  S, _/ g+ m: M
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
3 T' |: U7 i; f

2 W$ ^6 t; I( l) ^0 w
區佩嫦：皇室菜但唔離地。' C4 h7 W8 e( y6 Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' L/ u4 t1 ^5 C7 B v6 l% o
Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228

The Royal Touch Bakery Cafe
尖沙嘴海港城海運大廈tvb now,tvbnow,bttvb. Q2 O& J- w2 [
www2.tvboxnow.com0 l% ~9 L7 O. |) U- x, W
Restoration大廚西環賣炸雞9 j, Q9 V% N0 F! P
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。公仔箱論壇6 E# k/ K* |: h0 U& i
www2.tvboxnow.com3 ~7 c' y( z3 C# X, W& q9 g! V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L: l1 o5 H" ^. T) }
胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。, y6 y6 S: D' z6 I4 W

www2.tvboxnow.com5 @) g) |9 h/ w
雞翼套餐　$98公仔箱論壇" P% B' i9 F; B+ Z6 c
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
www2.tvboxnow.com8 ~$ }# z9 O8 f+ e5 t5 `
Jack's Fired ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" A) o3 G# R0 k
西環堅尼地城吉席街

數碼港抵食墨西哥菜
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。

胡慧敏：有誠意，又抵食。
( N, e( r0 e: v- g

墨西哥卷餅　$148
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L( {0 I: C) |  E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g: W  t. A% h8 H9 O
El Charro: J3 e0 ]  D; j9 K2 R0 Z
薄扶林數碼港道數碼港商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表