% n/ [' c8 m* r# W. Mtvb now,tvbnow,bttvbLe Big Fernand Combos $160（單點$120）
3 l3 z/ _; S: X$ q3 R4 Utvb now,tvbnow,bttvb藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。
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/ Z. _; l: J( N! f/ T; N公仔箱論壇【飲食籽：嘴刁評台】公仔箱論壇8 M# s2 _8 U3 R; V7 k! |2 h9 z: I
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ : V) n9 }$ c8 V5 S& k) H
1 _' D4 J: H$ E* q& `; d$ E) ^' J' i+ P1 p7 E為了解答一連串的問題，我來到了ifc。
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& S2 B2 K3 r. [$ Rtvb now,tvbnow,bttvbBig Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！www2.tvboxnow.com1 N% x; b2 \& ^- y6 r1 O
8 ^' g/ w Y9 _7 q' b+ W9 ^7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% t7 s. R" V" Q+ z9 O9 D
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Le Bartholome $135tvb now,tvbnow,bttvb- T5 o7 e" }) `4 d- B, R
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。
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L'Alphonse $135www2.tvboxnow.com9 b4 ~: R% ?5 S% V2 D! S: G' e
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
5 U4 }9 Z! ^! e/ `2 {5 G1 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q% o. \3 V4 b% ?* Q, I+ Z
+ B' e4 s- S2 E3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Victor $130公仔箱論壇6 v* \8 y3 l" i3 Y1 H: q$ H9 H9 _
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。' i' ?, x Z' p8 `7 i( M
( f! Z/ V* [1 [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* N$ h) }6 U1 t8 u, a7 v
Le Philibert $120tvb now,tvbnow,bttvb4 n. v/ L4 B3 e; K3 Z7 _& ~2 `# k
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。/ g9 m9 j, @+ ^$ ~8 v( R
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* z* M" L% A+ @7 S# B% h6 \# b/ j公仔箱論壇Le Lucien $120公仔箱論壇: l2 x0 c% U- t+ K
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。公仔箱論壇+ ~1 M. A1 Q- V4 K3 B
- r# [3 E# {6 E5 \tvb now,tvbnow,bttvb向偉大的農夫致敬
# k) _) t) _ l! t公仔箱論壇店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。
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2 K' Q2 S" V# d3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
$ f* O1 V8 f3 ]7 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i4 L1 B+ Y( p
Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。www2.tvboxnow.com! t/ n- F( [2 O
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
3 ]' ]" r! U. z. }, R VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( A9 C$ F; O) j5 Q% G
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開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
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6 ~) R0 a# D, i# a% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K0 V- ]1 h7 a/ Q
創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。
$ x9 _2 K- F$ _0 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 q% ?3 q3 i8 Z J" S5 n+ K" k% Q7 G
# C4 q0 o% {4 J6 [4 o) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% b+ x: F6 s) |* W. \8 a
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+ D' q' a: E- F R5 H" {9 |/ q+ ?8 s公仔箱論壇食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。www2.tvboxnow.com; m& d8 h8 g, \' @$ v
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。
) ~: k* u3 e0 ]3 N1 [+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I4 h3 m: q% o
法國芝士遇上澳洲的肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 x3 ]" {$ r" D6 o
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
- b8 ?1 ]- K! A0 _2 n7 ? e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 A6 p% b% B; n: I9 v, _3 }
不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
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我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！tvb now,tvbnow,bttvb- _' ]; K. S3 \0 h' N& T
+ f3 I' V& l _# {; r) P" F公仔箱論壇Big Fernand
3 K2 x) o0 K; G* N7 |公仔箱論壇香港國際金融中心公仔箱論壇" j" {8 m. {0 o b% b
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食後評（5★為滿分）
, M4 X0 R# f. p% d- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★www2.tvboxnow.com* K0 x1 v: y' n; e: U! @
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
" ]$ S! S3 v1 F' A) `) ~食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
# \. R; _5 Z& M! h; m x( Ewww2.tvboxnow.com價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
& T# C2 m$ _& ~) a時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★
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% v- T; T' v) hwww2.tvboxnow.com法美漢堡找不同 公仔箱論壇- X9 {3 {5 {; [
法國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 f( d1 t1 p3 b6 k
•少用新鮮蔬菜
/ C9 X: p# \" p; g' Z' F' Gwww2.tvboxnow.com•多用藍芝士tvb now,tvbnow,bttvb( P, S/ i% H. j: h! U1 b- a) g
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
" u) K: }+ S4 }2 G6 J" Z ?/ ?$ v•配紅酒及lemonade
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•用大量蔬菜番茄
0 Y( f4 M/ X7 g- L" d•多用車打芝士8 z0 }! J! C) `$ n; C9 K
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
$ K$ ?* n0 u' U1 qwww2.tvboxnow.com•配奶昔及汽水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q7 W; B* ~# `7 t
" V L! g* R/ y+ j) Q, B9 }www2.tvboxnow.com本周熱選新店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& v" L J. h3 z$ K6 F7 F, }
平食皇室「快樂小豬」tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 B+ B" V+ ?( d( {* [% B$ @9 Q7 D
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
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區佩嫦：皇室菜但唔離地。
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Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
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The Royal Touch Bakery Cafe
- n, s6 [1 P7 V% d$ c7 a尖沙嘴海港城海運大廈
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Restoration大廚西環賣炸雞
* p! W; q$ F, i3 v, Swww2.tvboxnow.com雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。tvb now,tvbnow,bttvb* t. ^5 w, a; M7 @# @: q
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4 r, c' O8 A# S! d) r- i% P胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。公仔箱論壇1 R% X$ K9 u3 M* P2 d) h
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雞翼套餐 $98www2.tvboxnow.com; e5 g4 z- t _5 h& d- |
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
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1 c7 C+ J2 [7 e5 ]6 N0 Swww2.tvboxnow.comJack's Fired Chicken
2 ?1 v8 F. w$ Q; n+ s) j西環堅尼地城吉席街公仔箱論壇# A8 v6 F) C4 Y' |! T7 S* L
9 a! z. f2 v, _) s2 D4 l# M) b0 {5 I數碼港抵食墨西哥菜公仔箱論壇- z0 s. {( z# R6 s# [3 |
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
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. ~, t* v/ x; @7 D8 p9 M- @www2.tvboxnow.com胡慧敏：有誠意，又抵食。www2.tvboxnow.com1 t. _" n6 R3 k5 r1 X0 k3 D
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墨西哥卷餅 $148
+ G# ^6 U7 I" u0 j# [7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
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6 ~' A; @9 c U& K( oEl Charro, W1 c6 r& q/ e5 d
薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
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