[食肆地點] 法國佬的漢堡包

Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）公仔箱論壇! C- l, V$ V( E' w5 i' ]2 l
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W. B1 i1 U4 u4 f0 v& X+ i
9 _4 i% D' n* s
【飲食籽：嘴刁評台】
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？
7 k1 j# ^6 d {; G
為了解答一連串的問題，我來到了ifc。

Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w7 f/ e5 ?* o& S# w( F! w1 Y
公仔箱論壇. u# _2 O0 }+ @# I, {3 @9 i
店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q0 v" w: `" L0 y9 C9 B7 N
公仔箱論壇0 N& F! g; w O/ ~8 H {+ x) u

Le Bartholome　$135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 W5 T4 Z; {# `: N
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。www2.tvboxnow.com- e6 m7 z+ Z, |7 u' q3 N* L
3 @( W! ?) p ^6 ]* l |

tvb now,tvbnow,bttvb6 m% Y: v7 u9 \" i: M
L'Alphonse　$135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H1 D+ a4 b. X& v$ B p) N
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
tvb now,tvbnow,bttvb( q# Z8 t7 a! [ `7 [% _

Le Victor　$130
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。tvb now,tvbnow,bttvb D3 o: X. ^9 v; A1 }1 B& q

Le Philibert　$120tvb now,tvbnow,bttvb1 t! N) Y% R ]
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。
- Q& J7 Z, `2 ?' O" b1 o% t

  c# C, X- j9 q0 y: `
Le Lucien　$120  ]# A2 ]* X3 K' I% |9 h
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
) N, D& C% G+ m  g8 r+ k4 |6 p) p. J! i5 c
向偉大的農夫致敬公仔箱論壇, ^( }' L; V( o, Y+ `& H
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& o0 R4 j% Z; J6 A

「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。( f  n- `/ [' l, [% x
公仔箱論壇7 g" T* z9 o3 ^& l5 B* o
Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g3 a3 s: F  O( D6 Z
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。公仔箱論壇3 w0 G9 X" ]' a4 h$ [; c0 P& x5 Y
www2.tvboxnow.com" Y- J: j! T8 N. E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- p; r# d/ p6 k1 A7 N
開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。

tvb now,tvbnow,bttvb/ i- I! h# B2 L2 Z
創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。. c$ L! s+ @6 R2 l% h
# ? I& C* M4 p4 R9 w

三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來
公仔箱論壇0 S/ j& Q. D# I( f- S4 c

www2.tvboxnow.com5 m4 f( N- E1 e9 H( G  ]$ S6 b
食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 y; c, i/ R
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。
7 ^7 T) k0 |. v* [# C3 J" O
法國芝士遇上澳洲的肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P0 d7 C& K# W( A3 w! w2 _  X; ]) z
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。

不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。

我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！
公仔箱論壇. m2 u1 k/ [( }; d1 G
Big Fernand　
香港國際金融中心

食後評（5★為滿分）
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★公仔箱論壇% r" K6 G7 w- w
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★公仔箱論壇, U" ?# Q5 L3 P' M
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★tvb now,tvbnow,bttvb8 z  w. V5 n1 T! F
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★tvb now,tvbnow,bttvb0 o& R( [7 p9 X8 K) M% Z) S; i) V
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★www2.tvboxnow.com9 u( B  {# |2 ^3 {. N6 @7 r1 A5 i
* }( q5 ?2 O$ \5 J+ p
法美漢堡找不同
法國8 l1 |7 o% F! L
•少用新鮮蔬菜8 P% Y- i6 b0 ^" t* S0 Q2 o) X
•多用藍芝士
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等$ [; }4 i; B: q* f* K+ Q4 W
•配紅酒及lemonadeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# h: n- t, |* }8 `

英國
•用大量蔬菜番茄+ k5 Q/ o) x' G
•多用車打芝士www2.tvboxnow.com3 T$ }0 W8 D  i% V
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
•配奶昔及汽水 tvb now,tvbnow,bttvb3 J# w  k6 t- s  p) g

本周熱選新店
平食皇室「快樂小豬」
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。

1 x8 Q8 c: A' g+ @7 a: f0 e# ?
區佩嫦：皇室菜但唔離地。tvb now,tvbnow,bttvb/ _( }% n q5 u \1 r2 D

Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A G+ x) j! U6 f

The Royal Touch Bakery CafeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* x1 @; I! d) }, i, g: L. M# }
尖沙嘴海港城海運大廈& j1 E6 g2 O# j. h, K( ]' k

Restoration大廚西環賣炸雞7 o, U/ [7 \3 c5 }/ u1 Y) d7 K
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。tvb now,tvbnow,bttvb: d, P+ N& M6 P6 I- E* O$ M
公仔箱論壇; T8 W$ e5 ^ N$ d2 ~- Q

胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- i/ o0 e4 G- Y ?4 ^* p

tvb now,tvbnow,bttvb2 j5 T5 M' `+ K" G
雞翼套餐　$98www2.tvboxnow.com  d& k2 f" l( e8 S  O$ g- }
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% G8 P% a9 c5 ^1 b  x

Jack's Fired Chickentvb now,tvbnow,bttvb2 b3 f3 u* U7 q+ S: y
西環堅尼地城吉席街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ l& l' n& z& }

數碼港抵食墨西哥菜
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
www2.tvboxnow.com4 N1 O3 v0 x  f' H- ~) R) p

7 s- L! v: W& Y* U
胡慧敏：有誠意，又抵食。! k, R4 ?% w% F4 U8 |7 f
公仔箱論壇1 u. ~8 O0 s K4 P# { z

墨西哥卷餅　$1487 S5 T1 J! T3 [/ `3 }
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。

El CharroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i; l7 |. ~2 ?1 V) D
薄扶林數碼港道數碼港商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表