近年來，飲食上越來越重視健康樂活的概念，以往被視為粗食的糙米和五穀雜糧、豆類，搖身一變成為明星級的健康食材，在這股自然樂活的風潮下，該怎麼吃才最健康？
! h# t. X6 I3 z$ r S5 Y% Cwww2.tvboxnow.com1.高纖紫米飯－補血明目tvb now,tvbnow,bttvb) O q& S- O/ y1 l: G9 R, y- A
不論紫米或糯米，吃起來的口感都略微黏濕，其外觀光澤亮眼，可用於製作甜八寶米糕、麻糬，以及包粽子，做米糕、飯糰、珍珠丸等傳統小吃，都具有滋陰補虛、補血明目的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 S9 Z: u* ^5 Z6 C
紫米中的含鐵量比其他穀類高，食用紫米飯還能紅潤氣色、滋補暖身；而且紫米還富含離胺酸、維生素B群，能使肌膚常保青春、富有光澤。www2.tvboxnow.com- U' h# i! |3 s/ a' ~. e5 t
2.糙米番薯飯－活力泉源
+ p# [9 y9 ?+ h1 p* P5 e糙米是尚未精製的白米，表面包著一層麩皮，含有豐富的維生素B群、膳食纖維及礦物質，可強化血管、促進血液循環，抑制腸道病變、幫助消化，並能保持細胞活力。tvb now,tvbnow,bttvb0 F* d+ A3 N+ N) m2 @0 x4 w: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* c3 x) [( q3 j
糙米適合搭配番薯一起煮飯，番薯是一種鹼性的蔬菜，煮成米飯食用，能調節中和血液的酸鹼值，使血液保持健康的弱鹼性，進而使人充滿活力。
0 X% ?9 p4 S( j0 Z5 S j4 ] ~3.紅豆薏仁飯－美白潤膚
7 M3 l; W, A; s. n' T薏仁是很好的美容聖品，含有膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素B群等營養素，可以潤滑肌膚、美白除皺，還能促進水分代謝、利尿消腫。
2 S$ P' o$ `0 [- m. y) L( I4 a紅豆富含蛋白質和鐵質，是一種補血的聖品，對於臉色蒼白的女性尤其有幫助，常吃可使肌膚紅潤。食用紅豆薏仁飯，能加強美容功效，是愛美女性絕不能錯過的一道經典主食。公仔箱論壇, @6 ~3 @+ c6 r0 }% b0 c' ^
4.紅棗燕麥飯－減重功效
3 a( q+ q/ `1 n R燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於人體預防貧血、促進傷口癒合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。
( |9 B3 G- m4 e2 Y) J% q% f! `' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 P* g1 o6 ]# Y k1 M* o& w" ?
燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便祕。! \2 v S# X; U
5.黃豆玉米飯－增強體力公仔箱論壇, r q, ^5 F( B0 {7 A
黃豆被稱為「豆中之王」，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。
' w+ v& q6 J4 W) e0 c7 e6 a0 l+ c; U黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，並且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。公仔箱論壇' `4 l9 c$ I: Y: a3 A" Z& a' J
6.黑豆胚芽飯－整腸健胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% m% N; {5 z
黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助於整腸健胃，促進腸道代謝。. m% E( ]+ U4 {3 u! R, w& g7 `. F. o
7.綠豆竹筍飯－清熱解毒
2 w$ }' g ?0 j& z0 Y& Z4 O" t公仔箱論壇綠豆屬於涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多餘的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對於脂肪的吸收率，進而預防高血脂。
$ Y1 C+ Y0 o$ Q H5 s. F% _食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對於患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。
0 P9 ~& r3 T2 a' O8 r1 ~公仔箱論壇8.養生五穀飯－排毒尖兵
. b4 J$ R5 e& z( d現代人常吃的養生五穀飯，可以使用的穀類其實不限於5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。
! M/ l8 U7 U) Y3 H8 d) K7 G! Z! ]tvb now,tvbnow,bttvb有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱「十穀米」，選材搭配也常超過10種，象徵營養十全十美，不論五穀飯或十穀飯，都是排除身體毒素的好幫手。
" O; R4 k% \1 ^& Y3 Dwww2.tvboxnow.com烹調小祕訣
/ \ L; ~5 V1 L; d% l- }' K5 {# fwww2.tvboxnow.com1.料理時，可將五穀雜糧多泡一些時間再煮，煮好後在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb; c, ], _% Z8 T1 K/ z1 b5 M
2.用五穀雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。穀類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。
& m# n5 S. i5 u$ e9 ?3.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入穀米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。 |
發表於 2015-3-18 07:56 PM
| 
