近年來，飲食上越來越重視健康樂活的概念，以往被視為粗食的糙米和五穀雜糧、豆類，搖身一變成為明星級的健康食材，在這股自然樂活的風潮下，該怎麼吃才最健康？
( e S" Z; D# ~3 l; Stvb now,tvbnow,bttvb1.高纖紫米飯－補血明目
2 |+ l+ i* C9 T0 b/ f4 R3 y不論紫米或糯米，吃起來的口感都略微黏濕，其外觀光澤亮眼，可用於製作甜八寶米糕、麻糬，以及包粽子，做米糕、飯糰、珍珠丸等傳統小吃，都具有滋陰補虛、補血明目的功效。公仔箱論壇) L" _2 ~$ w+ ]' C5 J- n8 w4 h; _( x6 E
紫米中的含鐵量比其他穀類高，食用紫米飯還能紅潤氣色、滋補暖身；而且紫米還富含離胺酸、維生素B群，能使肌膚常保青春、富有光澤。
9 w" V; K* p* ?6 x7 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.糙米番薯飯－活力泉源公仔箱論壇& c/ \) H( G/ t& C \
糙米是尚未精製的白米，表面包著一層麩皮，含有豐富的維生素B群、膳食纖維及礦物質，可強化血管、促進血液循環，抑制腸道病變、幫助消化，並能保持細胞活力。
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: O. N1 r1 T& T) i9 t Dwww2.tvboxnow.com糙米適合搭配番薯一起煮飯，番薯是一種鹼性的蔬菜，煮成米飯食用，能調節中和血液的酸鹼值，使血液保持健康的弱鹼性，進而使人充滿活力。 U; c8 }, ]8 E: {# F7 i5 q
3.紅豆薏仁飯－美白潤膚
$ @6 T1 S! R9 ^6 c薏仁是很好的美容聖品，含有膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素B群等營養素，可以潤滑肌膚、美白除皺，還能促進水分代謝、利尿消腫。www2.tvboxnow.com# Q* @5 k+ y! K% ?* M- M2 ]3 ~
紅豆富含蛋白質和鐵質，是一種補血的聖品，對於臉色蒼白的女性尤其有幫助，常吃可使肌膚紅潤。食用紅豆薏仁飯，能加強美容功效，是愛美女性絕不能錯過的一道經典主食。
7 g0 K, d0 o) Wtvb now,tvbnow,bttvb4.紅棗燕麥飯－減重功效
2 v; Z& n: }0 P! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於人體預防貧血、促進傷口癒合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N _+ I# k! B
* p; ^4 g/ k/ x8 j4 Mwww2.tvboxnow.com燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便祕。
' V7 }8 J* x- |4 _' q0 N9 m# c& a5.黃豆玉米飯－增強體力
% {, u$ i/ m0 _. U% L2 Ywww2.tvboxnow.com黃豆被稱為「豆中之王」，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。# _! b; j7 T' `$ v' H
黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，並且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。www2.tvboxnow.com: K- M1 T) `5 v+ T6 _) h/ B+ f
6.黑豆胚芽飯－整腸健胃tvb now,tvbnow,bttvb; o& D+ I7 w- x8 y5 ~6 ]$ v' u
黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助於整腸健胃，促進腸道代謝。
2 t- z: i9 z/ k6 A2 |$ n! btvb now,tvbnow,bttvb7.綠豆竹筍飯－清熱解毒5 ~" A1 F; h4 T% V$ v
綠豆屬於涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多餘的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對於脂肪的吸收率，進而預防高血脂。tvb now,tvbnow,bttvb7 F: C- N; t e8 m) @
食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對於患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。( Z+ e3 k2 w. K+ I8 @2 {" g4 F
8.養生五穀飯－排毒尖兵
# E# g) Y! Q" {* @現代人常吃的養生五穀飯，可以使用的穀類其實不限於5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。
0 ^$ E; I8 r8 F公仔箱論壇有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱「十穀米」，選材搭配也常超過10種，象徵營養十全十美，不論五穀飯或十穀飯，都是排除身體毒素的好幫手。www2.tvboxnow.com4 N+ c9 C" Y8 t4 f
烹調小祕訣
- Z: U) {; E3 g: F& D# b! Y公仔箱論壇1.料理時，可將五穀雜糧多泡一些時間再煮，煮好後在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 J) b7 m! n. I0 D
2.用五穀雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。穀類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。
5 W5 n0 V( a0 R+ c% b公仔箱論壇3.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入穀米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。 |
發表於 2015-3-18 07:56 PM
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