近年來，飲食上越來越重視健康樂活的概念，以往被視為粗食的糙米和五穀雜糧、豆類，搖身一變成為明星級的健康食材，在這股自然樂活的風潮下，該怎麼吃才最健康？
! C3 e8 [+ l1 \" D$ s+ Q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.高纖紫米飯－補血明目( F4 y3 w2 B( n; c( f3 L) Q
不論紫米或糯米，吃起來的口感都略微黏濕，其外觀光澤亮眼，可用於製作甜八寶米糕、麻糬，以及包粽子，做米糕、飯糰、珍珠丸等傳統小吃，都具有滋陰補虛、補血明目的功效。
* I6 `( B' ?# }/ Ttvb now,tvbnow,bttvb紫米中的含鐵量比其他穀類高，食用紫米飯還能紅潤氣色、滋補暖身；而且紫米還富含離胺酸、維生素B群，能使肌膚常保青春、富有光澤。www2.tvboxnow.com6 M. N/ S! K- [# L- L
2.糙米番薯飯－活力泉源: N# I0 Q4 m6 Y3 h" Z
糙米是尚未精製的白米，表面包著一層麩皮，含有豐富的維生素B群、膳食纖維及礦物質，可強化血管、促進血液循環，抑制腸道病變、幫助消化，並能保持細胞活力。
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糙米適合搭配番薯一起煮飯，番薯是一種鹼性的蔬菜，煮成米飯食用，能調節中和血液的酸鹼值，使血液保持健康的弱鹼性，進而使人充滿活力。
- ?" y+ u! Q) kwww2.tvboxnow.com3.紅豆薏仁飯－美白潤膚公仔箱論壇* z+ N" m# ~0 }* s4 l$ B( r
薏仁是很好的美容聖品，含有膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素B群等營養素，可以潤滑肌膚、美白除皺，還能促進水分代謝、利尿消腫。
4 H2 m( Y, N7 c5 z+ b5 ~% twww2.tvboxnow.com紅豆富含蛋白質和鐵質，是一種補血的聖品，對於臉色蒼白的女性尤其有幫助，常吃可使肌膚紅潤。食用紅豆薏仁飯，能加強美容功效，是愛美女性絕不能錯過的一道經典主食。1 d" Y1 Q$ |( d! K5 n
4.紅棗燕麥飯－減重功效tvb now,tvbnow,bttvb6 @- [) u- p: Q8 ~- @' l; i
燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於人體預防貧血、促進傷口癒合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。公仔箱論壇" C6 v0 S. ?7 g
; j: W0 d* e# V9 Q6 ~; I: [公仔箱論壇燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便祕。
- }. h+ y' H" t9 Y4 h# U) D. B5.黃豆玉米飯－增強體力) C u/ G! ~; S, X8 s: x( v2 C
黃豆被稱為「豆中之王」，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。www2.tvboxnow.com- y7 R/ h. \2 C9 D+ O9 l
黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，並且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。' F' s: }9 K/ O1 i0 B8 _' E" c
6.黑豆胚芽飯－整腸健胃
6 H3 d/ q, _2 R& X) ]! e7 G( T) _* hwww2.tvboxnow.com黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助於整腸健胃，促進腸道代謝。
7 w0 j, x2 b/ W2 Q% m$ xtvb now,tvbnow,bttvb7.綠豆竹筍飯－清熱解毒
5 H0 R6 s& _. G# l! V! c4 K綠豆屬於涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多餘的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對於脂肪的吸收率，進而預防高血脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( f' V, F! O2 [9 f* m- ~& {9 ~
食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對於患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。
- e: Q2 B' T* i' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.養生五穀飯－排毒尖兵公仔箱論壇: V" N2 n6 F2 _# u2 T
現代人常吃的養生五穀飯，可以使用的穀類其實不限於5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。
) I( p# @) O; X, p0 w: `: y有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱「十穀米」，選材搭配也常超過10種，象徵營養十全十美，不論五穀飯或十穀飯，都是排除身體毒素的好幫手。- D+ n7 m) j6 T3 R
烹調小祕訣
; \- W* d9 S8 Q; o% u5 `公仔箱論壇1.料理時，可將五穀雜糧多泡一些時間再煮，煮好後在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。
( G: L; N. }3 A8 L公仔箱論壇2.用五穀雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。穀類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。www2.tvboxnow.com# r. ^+ \- R: l" }1 ~2 ?3 f4 R
3.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入穀米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。 |
發表於 2015-3-18 07:56 PM
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