[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     2 Z( c" v( |, a' m
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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調味咖喱汁：
  i; G. E/ J$ U( N& ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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8 j1 c6 Q' T6 g0 P( ~8 B1 Jwww2.tvboxnow.com做法:     7 p, |$ _! U, Q' E) D9 S3 [5 r" D
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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. V, o+ g; ?, c- C/ y8 A公仔箱論壇2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。公仔箱論壇0 [& x& Q! m& _; D6 z) s# R
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 R& Q0 L5 U5 W3 b1 ]2 G
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