[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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0 w: Q/ g- }8 N( a" Kwww2.tvboxnow.com材料:     . x7 t8 b1 q( M& p
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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; n0 p$ ]" q& y$ {* _- B& v, m調味咖喱汁：
: }' f- }+ e* M" M8 U% |8 Awww2.tvboxnow.com蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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7 m0 ?  ^6 c+ \3 x% H4 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:     2 e# w( `- Q" ?* t8 r
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。! _2 X) p. h6 M3 a/ Q, v+ C
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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