材料 tvb now,tvbnow,bttvb" W" S- }) I5 e* t" m+ f' U; c
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 7 h- t+ r9 ]! S# Y2 @% J: J
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
6 ]& M9 E+ V" _6 q5 V b（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） O/ y) e! o2 g; p
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 公仔箱論壇0 s! I$ z9 Y5 ^# F! i" ^/ T& m
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
6 E3 i$ i \- ?4 dtvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 蛋 白 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 ?+ r* W. g) {
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味
+ W# a/ F- l+ t蒸 魚 調 味 料 ： , `/ `" E/ S8 o' S4 x1 {
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 www2.tvboxnow.com" M1 U9 ?$ b8 P* R8 H3 e
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
; b- p1 a" l; A7 J8 Q（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb7 K2 d* v* |4 k' F7 r- T2 J
（ 四 ） 蔥 2 條
4 Y4 }5 ~1 R, @ o/ f# X9 n公仔箱論壇（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
* j( @4 H" [7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 www2.tvboxnow.com3 Q0 p, q" {; A2 r. L( b
4 }2 z [' k& B2 E' zwww2.tvboxnow.com獻 汁 ：
) E" B6 R) a, l; i5 \* M2 [ pwww2.tvboxnow.com（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 . B" q4 B' D! I6 V) `
+ p6 L( [! x8 M! ^, c! F4 x製法:
$ ^+ k# C' w) y& H# x- o, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 ( @7 m1 }! }2 q
6 v1 l/ X# ]4 Y% F% i" u& ]（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士: ) Y( c4 J' t. q/ v) v/ u Y/ e5 A' _
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]$ S* M+ e# I% o. \
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預 備 時 間 ： 1 小 時
6 v2 N& x/ c: B* c1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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