材料 : M( z( h) p! E n0 X
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇0 Q6 m4 `3 h1 _* y
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 www2.tvboxnow.com' A* _" s [! y) [1 F( c
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） ' n7 H' ^' F- Z6 g0 H. a. h
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
9 z6 r) Q7 \- X* R: p9 htvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 tvb now,tvbnow,bttvb- J; N' C- _8 R6 k s u* G
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
; I; g) h# [0 S# @1 U+ j公仔箱論壇（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 1 L3 V$ m( d# x! _ ]' }
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調味
! M5 L9 Z( k. x, y* m3 qwww2.tvboxnow.com蒸 魚 調 味 料 ：
6 V F$ S! G: s9 Q& I- b9 P8 {tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
: n5 i+ l" i# W6 w% H4 Cwww2.tvboxnow.com（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許% |( Z! m5 C' T
（ 三 ） 薑 2 片 7 j% |7 b+ S. r4 N. F
（ 四 ） 蔥 2 條
Z, J$ l- D. W8 T' ?# _www2.tvboxnow.com（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
: Z& p; [; A) A7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
8 A. k8 s+ O) i' g: l$ x( X( J; K% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F! g) b+ X9 |5 ]; C4 k獻 汁 ：
( `4 w; g* X* }% b. W公仔箱論壇（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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6 `& d9 C7 c, x! h+ y6 E; O; f8 s公仔箱論壇製法:
" |1 p) T4 M( E% r) U, V, _tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |" j0 }. H) Y) ^$ \4 T' g
. s) s# `6 {+ ^5 i# w9 _7 P$ s（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 www2.tvboxnow.com4 e: J; P( J+ w4 O, L; K% q% M
. n/ I, C. L6 m7 H; ]tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 www2.tvboxnow.com/ H2 _( _4 X5 y" f- ~% Y7 t, P7 C/ I9 W
# p% [7 i8 X) M( U* v9 R3 T2 r) |小貼士:
! z% Y1 c5 U! O: |（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
# I. B/ p8 U+ _/ m5 G. d. R% ~$ @8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K' s( c. s0 X' q2 M! \預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ _ `% H0 j
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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