*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
, E0 F, v! K( V【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
) H& A" ?* I; w8 c4 u+ C糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
' L& W0 S0 `. R' N7 C- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升3 m8 R- P- A5 f* @4 L& X
別名：褐色之米、粳米、全米
8 w! J/ f+ m$ m/ B8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ k7 J& b1 |
產季：夏、冬季
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食療效果
6 Y$ G/ d, {" T& p# u! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。www2.tvboxnow.com7 P8 f/ h6 Y ?7 _5 E7 B
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
% J/ D5 |# @$ x Ttvb now,tvbnow,bttvb3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。, g n/ |9 H2 S! x- z) ]
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
5 p& A+ |, s+ @- e" n; u* E' N公仔箱論壇健康補給站
& ^$ e' B4 s) Jtvb now,tvbnow,bttvb1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
# o, ]5 A: g8 _& O! J4 b7 G) o公仔箱論壇2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
H: L: Q' R- W* m+ iwww2.tvboxnow.com3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
. I0 q5 r3 _. ]. |tvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌3 E: E4 @2 A. \
○瘦身、有皮膚問題者可食用
4 L h# q% Y$ f9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
9 J, j7 A0 o! K) c7 T○便祕、大腸癌患者可食用
( G- K' b7 g& G& F" z1 d9 X7 o公仔箱論壇○早產、流產或不孕者適合食用
! ?8 _/ d: h# i' K; A7 v1 v公仔箱論壇×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣7 M' W) b6 X2 e* M" U
×腎功能較差的人不宜食用
/ k6 D2 U& p$ Z公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用
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' A* X1 Y6 L1 f8 Y2 J2 K1 q醫生的糙米飲食叮嚀
* G- ?; [6 v9 m2 r3 H; ^2 }1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。公仔箱論壇7 S7 |; M- Z. y+ |
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。公仔箱論壇+ F" i& r" D& A" T) A4 _7 {+ V
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
3 Z g ^7 x/ q8 M. R公仔箱論壇4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。* L- y; V; `& O/ H C: A
營養師告訴你糙米價值
; }" l! p* X8 j9 w) {9 otvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( N$ o4 e H- [
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。tvb now,tvbnow,bttvb* @. J, Y+ t' A$ }' N$ ?2 m
每日平均食用量
6 o- d n3 T) ~& |+ m) cwww2.tvboxnow.com換算：1份≒20克≒熟食1/4碗www2.tvboxnow.com* W1 f3 C) E1 k
大人
! Q8 {: D) \" Q' @男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇1 y- N7 t7 u* E- e) t; z
女人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L L+ j' h! B
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
; G! g3 V- {0 R1 ^( S5 e! \小孩
0 Y( k. a% z/ c/ R公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
2 A2 A4 C [- |9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
% X0 W& U5 E0 j$ z5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% A# c4 v V% W2 ^; f! O, G
中醫師的糙米小偏方tvb now,tvbnow,bttvb: d; l6 ]: q# t0 c) Q; z
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {% l2 i) r, C& G$ L: S/ L! F
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 J6 W" m+ y9 U
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。tvb now,tvbnow,bttvb' I7 g( Z% E/ O6 a- [' E
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
$ B4 H0 p6 Z5 t( f/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。4 s* w. u" a2 S" B
糙米選購要領
" B R& O. v" `: k8 v2 m公仔箱論壇選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。www2.tvboxnow.com. O+ j. @8 }3 J! |
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
9 W* D3 n: J4 ~3 N- i, P. lwww2.tvboxnow.com處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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