*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
% Q/ X- r7 w: r% w% V K3 g$ r【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
6 F8 b) J; y- Q8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米8 o* u- E! r: Y6 C( X/ w- @! M4 R
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
* a- D( N8 b( D1 q4 m別名：褐色之米、粳米、全米
5 X3 q9 o4 U" y公仔箱論壇營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵. X6 T5 c+ _9 p
產季：夏、冬季
' C6 @7 W- Q5 `$ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 }/ Y; [( Q2 V
食療效果. a5 `2 @) D3 a2 G+ y
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
# K V( F8 X6 ]5 e1 d2 o5 _2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇# S0 l M6 z. C# P2 y. j4 }% y
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
1 X, Z3 b5 |/ L+ @: {. M4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
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1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。0 T8 G$ ?; p2 ] y) J' W1 i) i
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。公仔箱論壇$ L6 H* {) f c* Y
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。* q: \2 n: f( N
YES OR NO糙米的飲食宜忌
8 I5 D: R, v+ z ?/ C, Z, R8 ewww2.tvboxnow.com○瘦身、有皮膚問題者可食用公仔箱論壇 C' q. S- Y( T5 {6 C
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
8 @% i5 z; y! n. L公仔箱論壇○便祕、大腸癌患者可食用www2.tvboxnow.com$ l5 }, C4 y; Z2 [
○早產、流產或不孕者適合食用
[/ X _0 E, _www2.tvboxnow.com×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣www2.tvboxnow.com+ r" Z9 M6 z# b0 P
×腎功能較差的人不宜食用/ }# T/ K; F. Z. E" U& E- v
×高血鉀症患者不宜食用www2.tvboxnow.com4 c3 S- B) z+ Z2 |4 H
, ]: j2 H9 ?: S9 xtvb now,tvbnow,bttvb醫生的糙米飲食叮嚀
0 M( ?2 u* q4 o9 ~- t, P4 ?www2.tvboxnow.com1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
9 o' `5 l/ h( S* z, E, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。) r- A o+ S/ v4 P% a, W
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
+ E/ k# G) |3 W! P: K7 M+ h, jtvb now,tvbnow,bttvb4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇) E7 Q' w" Z# S4 L
營養師告訴你糙米價值
( D' j2 U+ C8 _& Y, j4 R3 F2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。3 y& U- L# R# j2 U/ R d% n
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* Q! |( _9 F
每日平均食用量
. C, v3 T' _2 O) y6 Dtvb now,tvbnow,bttvb換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
4 ~% L. q. _6 V G, z4 H5 Swww2.tvboxnow.com大人www2.tvboxnow.com! _( P: h8 V* U4 X6 k
男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇: u$ P* B$ w8 Y M; |: [, X
女人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇+ W& d( n! j9 H8 E
老人全穀根莖類食用量4～5份/日) p. ?# d! ~7 d0 N
小孩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~; D: q4 c3 J0 W& W o# p& i% P
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
9 j; I9 U8 N+ [+ ?* j' G" Awww2.tvboxnow.com13～18歲全穀根莖類食用量5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 o- h1 O1 ]2 D5 e) j
" N$ [' d* L6 K S" G8 Mwww2.tvboxnow.com中醫師的糙米小偏方
. E6 H! @# Z; D7 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
: S2 _1 `$ `8 u) @) z. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。公仔箱論壇7 x" `( R+ U; e
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
( T0 M# G: [ S; Q$ I& {4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
8 i/ _! K) F2 u3 h; a @+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。3 n/ W: J4 f" Q& c- u
糙米選購要領+ h4 B/ c: ]5 B
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
6 N, ?( G" s2 Y- n: P: ktvb now,tvbnow,bttvb保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' s8 S4 X: X- k6 ?( U* C5 H
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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