[中式食譜] 冬菇臘腸燜雞

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb2 V" ^( |- K5 U, T  o; M+ f
臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞）： www2.tvboxnow.com' d- ^2 T6 j% Z
生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ K. i0 [: e7 z" t4 C2 j( o& R8 l
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做法:     www2.tvboxnow.com9 W  _5 V- Y: H: K
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。www2.tvboxnow.com/ q% {( g) F' z
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。4 |) a( |/ J  f5 \

9 i! @. {& H& t* S9 j+ Y3 Q% y3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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