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材料: # \/ c1 j' `4 s$ |* @/ a9 Z
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升# P: D: u2 S6 d# }8 t
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) K/ d( Q% G, wwww2.tvboxnow.com調味: 0 [2 @0 P! j0 u9 F" t
砂糖半湯匙、魚露2茶匙
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* B! J8 h. U" Y4 X- z# ] s$ E醃料（肉排）：
2 f `* v# H, N! n' V$ p生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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5 e2 X$ g! I l2 Q4 J) ztvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb m7 w3 g& n! P% a7 a
1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。公仔箱論壇4 _7 k8 M8 @8 {! s
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2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。5 o, Y O" b# v" A! d
# k# I5 X7 l8 x. ?3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb x- E$ n1 y7 ^( z
6 k Y; v( u$ ^# A, F3 N. U5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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