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材料:
. ~& d, W# l* f! X( A5 n. b# r涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升! |# c6 v5 n9 m0 J
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" O4 T7 _2 [; v5 l3 ^, n( `5 Q調味:
% M- I7 G2 \; r9 z: ?4 v$ a9 w砂糖半湯匙、魚露2茶匙
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醃料（肉排）：
# u- y! @5 L2 ^3 ]/ ~生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙! V& E% O, S8 j4 p4 Q/ l
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做法:
% S! d6 @% |; U3 M% V1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。$ J, w5 k5 v; o' h% e' Y. s0 N" m
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2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。1 X- P/ l( s2 d
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3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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/ o9 Q$ S7 k* q; U \) stvb now,tvbnow,bttvb4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。
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4 N3 F1 r4 J2 T6 f& |9 o公仔箱論壇5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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