材料:
4 e9 }: j1 |: T: g! V3 }7 ` U花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙; v; v. U$ C4 _: e) s m& u
$ D# }) j/ p3 `3 o: w- j0 p% |
+ H+ s" l! j; Q- nwww2.tvboxnow.com調味:
% o: \5 \7 a1 ^; o' Y$ u3 @tvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
% d: |. z! `- {( F5 [/ }8 H6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `( y4 o+ v, |& r2 ltvb now,tvbnow,bttvb
3 ` o: |% B: m) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁： 5 v0 B; Z; j2 @0 {# q5 S5 l
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
* \ ?* J" D3 twww2.tvboxnow.com
/ s' S* K. o1 @) o/ U8 M$ W/ [ e# k8 R2 i) g: r \
做法:
5 t3 Q$ _$ ^8 h8 A1 v3 Y1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
9 F' D( s. e6 ]3 q0 |
2 n7 z5 M$ ~2 o. n+ m" O2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& k: G: J3 z' c; |& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l' r1 F% U/ `
3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
0 e; q) f6 s& i, M; n; K, }, y% w$ @% p# ?, A5 C
4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
- T2 x( B5 g! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) C4 X1 z6 ~' T- ^! T
5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
' O0 P9 S& a+ p& \- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `9 @) _7 |, L* U! {- @0 E. @( u( ?+ W1 F, J, R
|
發表於 2015-3-23 05:29 AM
| 