材料:
" U' b l; r- n0 D) F& s3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙" K7 \5 Z Q6 V4 L# p# u: {+ O, v# i
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0 K/ {5 h: w5 E3 M! ]: {5 ]9 }+ e* I調味:
5 A0 Q8 W! W/ f3 i" F1 Z6 k公仔箱論壇海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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$ T- o1 d1 U& {. o- y公仔箱論壇芡汁：
" `+ p9 \* t6 {9 y- n上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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q0 d* c2 E! }' R% u9 ~做法: , Z, k/ I. K% Z
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。公仔箱論壇8 h2 n, ~3 Q8 j6 _/ v* o+ [' m1 w
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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0 n! I; O& r; H0 t: Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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+ U3 q9 R9 y7 K4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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* y5 Q+ X C( F# m公仔箱論壇5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。+ i3 X& c h' P% u! [) F; a
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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