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材料: tvb now,tvbnow,bttvb% _1 e4 T9 u+ T" f% k+ { T9 r! o
雞中翼1磅、黑椒碎半茶匙、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、金不換2/3量杯（切碎）、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞中翼）： tvb now,tvbnow,bttvb4 ~7 s @0 r/ d9 W
魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法: : v& H/ t: r; _" z7 ~! y
1.雞中翼洗淨並充分抹乾身，與醃料拌勻，直至成薄膜狀。2 r2 Y3 }' a7 n* Q, l9 k7 \
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2.雞中翼表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼一會兒，再下鑊炸大概1分鐘至脆身，取出備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉、黑椒粉及砂糖炒香，注入雞湯及魚露煮滾，再以慢火煮2分鐘。
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4.將雞中翼回鑊，加入牛油煮至收汁，再加入金不換炒勻，即可上碟。
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發表於 2015-3-23 05:30 AM
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