來源：大洋網
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# g7 ~) [* y7 ^, l0 y; @- t 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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% k9 M V( }: k9 @3 F& S 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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- z& j4 f# t+ z4 T( Ztvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)
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6 j2 c, \7 g+ @' m 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)9 K* Q% i c6 o
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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; u9 K+ t5 V. N) Mwww2.tvboxnow.com 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。www2.tvboxnow.com$ k) x0 l) X0 J6 h2 {$ \1 \, h9 r' Q
; Q8 M" h( \, K) Z9 m ]) w9 a: ~www2.tvboxnow.com 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ u L; N4 D3 p ?% N$ \
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廚神貼士6 e; b; S$ O2 f0 E# N4 q2 X' `
" |# Z) l. }$ H) C" G+ Z/ Btvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。www2.tvboxnow.com/ T. m4 s5 j/ K$ s A( `
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。www2.tvboxnow.com' f& A* `( M' x! ?$ }
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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