來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb+ h, c) V& i" L" ?
! h$ ~7 d* V! l* R公仔箱論壇 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米' T/ S% R$ z7 J$ u' V
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)& Q1 d' I+ D% F3 I
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。www2.tvboxnow.com# E/ \( b( N3 M
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。公仔箱論壇9 I) q* i: _( i1 g. h+ P* r) Q- a
! E# n8 b1 W5 V& wwww2.tvboxnow.com 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。" K5 e; r0 x$ p7 `* B& R) d1 q$ f
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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2 b3 P6 C% ], jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K7 b7 o5 z+ \ m4 Ltvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士www2.tvboxnow.com0 G) S0 s6 C- F- v* q8 a
$ I1 M! f$ a4 s7 E/ m1 [" ?3 r 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb" {2 z& U+ d: O! I" W' P4 u
3 I" K f1 F& y3 U* R( |/ k! btvb now,tvbnow,bttvb 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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+ w: ~- J" r7 o5 W2 O) A公仔箱論壇 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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* k' p& k! V7 |3 C公仔箱論壇 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 f T v; W+ e$ c# [
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美食：泰式明爐魚的菜譜 tvb now,tvbnow,bttvb1 V: b9 S# e+ z/ `! {9 U
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) www2.tvboxnow.com( u! U2 Z6 i& Z" F* ?! k/ L$ C# ^6 | V
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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