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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb( R1 j& K# h* g$ A+ O' U
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb2 M( a- P, `; }# ]0 v# e2 x5 P
2 E; p! Y# D9 l& @# ` 烹制材料(兩人份)
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; @$ y: [1 o$ J& k% ?# l% ]) U! z 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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0 C/ T5 _+ t/ m/ A3 _公仔箱論壇 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b5 J- f w$ s$ i# Y4 ^
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9 b5 {3 h$ c8 D* w* e& d 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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" C3 I' C8 e* n公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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Q/ P6 C# i. I9 ~: G, p" m. }www2.tvboxnow.com 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。公仔箱論壇- @$ i* W" Q6 t$ I
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvb now,tvbnow,bttvb% j# r, ?5 C+ T. D) T- {+ b
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇; M( |) T* E4 [
! K6 E G& R7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* Y2 i3 C: h3 _
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+ ^9 y8 T9 {5 j美食：泰式明爐魚的菜譜
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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