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* v. f: b' k, o& U5 v1 D2 ?3 uwww2.tvboxnow.com 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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& e' V' ^% Z" ~www2.tvboxnow.com 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 _- j( _2 w2 w) d, ?+ [8 X
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
2 K. k1 @9 A0 o5 R3 S% f( V' q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# q) I9 G( x& K1 q
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。5 q- U" z+ y' [. o8 F2 R0 w7 m
) K. L% }. K j0 O' L: Q公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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; H% i& B" U: ~( k 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, }4 [2 i2 k2 h
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1 X& C( a! l! W. B3 }5 h8 N; _" itvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士9 R) o( l4 K. J
' s7 G# q d' T4 H2 O4 y2 L 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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+ t5 g4 v0 r' `tvb now,tvbnow,bttvb 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。" o9 r# k% m! H# x* m- `
* ^: D! }/ n: m# M$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 l% O F; I$ I/ \: \8 K
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。! _9 h& D. b+ `8 O7 a- x9 Y
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美食：泰式明爐魚的菜譜 0 O4 n+ s: j; N$ z
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) tvb now,tvbnow,bttvb: K, X! Z/ m6 o' H+ N
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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