材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢# C. Y; B$ r6 m" Y! J( c6 d5 a
調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙www2.tvboxnow.com- B4 v7 H! D* t7 D* y- U4 x
做法：, q2 M1 `; u* p8 V" R6 n
1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀www2.tvboxnow.com8 {: F' @+ }3 E" W
2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋
" e! e. U0 y* @; v x6 n' G" C/ Y0 stvb now,tvbnow,bttvb3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時
/ [2 \% y' L1 ptvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可 |
發表於 2015-3-24 11:03 AM
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