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材料: ; n9 s2 E! ], c5 q, @) U# P; V
急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯! M' V6 O4 Q6 F* E
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調味醃料(草蝦)：
L1 h+ l0 G# |食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙
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& I! o2 U: F) P- |tvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 s: n( J' H `1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。
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2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U, w+ @, U: q. i& j- x
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3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。
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4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。tvb now,tvbnow,bttvb! n* @6 j* T' n' d4 k4 v$ n) v9 ?
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5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。6 a! p3 a5 y+ u. r5 k) k. Y1 Y
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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