[中式食譜] 彩椒豬頸肉珍珠筍

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb' A& `  O6 D0 t
豬頸肉5安士、珍珠筍4安士、青西椒2量杯（切角）、紅西椒2量杯（切角）、蒜片2粒、薑片4片、乾蔥片2粒
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調味醃料（豬頸肉）： ; I/ [' A1 i6 ]$ u( @9 D
生抽2茶匙、砂糖半茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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, x/ `# n+ x, T7 r" [% ^, N汁料： & T* f6 l* H$ h+ S( Q
雞湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙5 p9 X% M: U  s4 ^
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做法:     ( d' N2 T$ X1 }, ?4 F
1.豬頸肉切薄片，洗淨及充分抹乾身，與醃料拌勻成薄膜狀備用。
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1 K3 d0 n0 a* j# dtvb now,tvbnow,bttvb2.豬頸肉表面撒上一些生粉，輕力拌勻，下鑊以中火煎炒至香黃、脆身，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 Y6 [& Z+ ]: \3 x$ U5 I0 U

5 {. \& t$ ^0 x5 qwww2.tvboxnow.com3.珍珠筍下乾鑊烘炒一會，再下青、紅西椒炒勻。加少許油及清水炒熟，取出備用。
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4.下蒜片、薑片及乾蔥片炒香，將珍珠筍、西椒及豬頸肉回鑊炒勻。注入汁料兜勻，上碟即成。& s4 x7 [' K! \4 N3 B9 Y  p

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