お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。* |4 U2 S0 F" b5 ?% m
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。( C* U: K2 G' x; Y6 [- s
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食材www2.tvboxnow.com w5 s, ^- D& `
（2片，每片約直徑8公分）
- F+ ~* ?# N: u/ V3 y# [+ b yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gtvb now,tvbnow,bttvb, F2 U- O2 }5 X& F
木綿豆腐 約350g5 ~0 N( z$ c3 [0 N
牛奶或水 約50cc
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配料公仔箱論壇$ N" ^9 c e0 ] L- i8 K" a i
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
8 I% v2 b, Q0 ?6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花蝦乾 2大匙
8 M: L% r9 {7 t! w* ?& |8 b公仔箱論壇紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料
6 N `/ M% A, @* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {8 s$ R: R! [' R; `" ?tvb now,tvbnow,bttvb青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量: k* ? e! d- _$ z# M
柴魚片 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 F# u9 I8 z( s% R8 l* \5 J
美乃滋 適量( g9 l( i1 ~' _; Y6 _2 X
好燒醬 適量公仔箱論壇: R6 h& v: k6 P+ B) C
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作法公仔箱論壇3 w! t& Y, U' x1 v
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 f3 v: m; x4 b8 e9 n
D3 w. ?- `: [$ E& e2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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& f. {. n- @! |tvb now,tvbnow,bttvb3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。www2.tvboxnow.com$ R& f1 ]5 g( x
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。公仔箱論壇! n7 ~; `8 C/ ]( C# j9 S
. Q/ N: W+ Y+ g$ m+ U( ~4 {# `tvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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