お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇* d$ B* f1 G% Q
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。www2.tvboxnow.com A) K/ t# ?! D) [- @, {) T
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食材
! J( {/ M8 N, N3 n1 n3 S0 v公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分）
" k; u+ y8 M/ P9 h2 ^9 E/ t Dwww2.tvboxnow.com好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
5 [' a- g1 Z; p0 E, Btvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g
8 m4 a) ` v0 e, p: C/ c. _8 l1 y& rwww2.tvboxnow.com牛奶或水 約50cc
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! [- K0 Y q9 Z- l* v8 p+ V配料; e" S! Z. n$ v6 b5 ^0 K
/ {7 T3 z' j3 y @. vwww2.tvboxnow.com蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
3 T- P4 @0 ~* B/ a0 j. x5 [7 O" \櫻花蝦乾 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 D9 w% w+ s" w1 S
紅薑絲 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' O. |1 x. o, t3 m
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塗在上面的配料8 y. k, O+ U* X0 Q9 x8 E H4 Z: n% O
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
) X9 B7 R7 u7 _9 t- \$ ]# l柴魚片 適量www2.tvboxnow.com' s9 Y0 v8 O+ B b
美乃滋 適量
/ D5 w, P0 P& w) b$ B, g- }; h好燒醬 適量
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1 u/ Z" K( {0 g; X Y作法
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3 i7 o% o& M# h8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
6 @0 k2 J* T: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z3 V- H1 g" X9 z9 n/ u
2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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5 y5 v5 c" \) N公仔箱論壇3.把其他配料都加入麵液中。
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+ ^4 h0 B6 d$ N公仔箱論壇4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
! B7 u' U' c9 Itvb now,tvbnow,bttvb邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
7 k r/ R# V+ ^! c0 O: y- U7 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n3 p( ^- l; T4 U$ o
5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。www2.tvboxnow.com6 q s' R) w- w& f, b
" _* ^5 K: x( T2 x7 Nwww2.tvboxnow.com6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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