お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
3 K8 J" j% d8 o我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
, u. ?. W6 p' R" p; ] J I（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇0 @# F( }& x& B; L
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gwww2.tvboxnow.com7 S [7 ^+ q U' z
木綿豆腐 約350gtvb now,tvbnow,bttvb" o% K; c. S+ }
牛奶或水 約50cc) Q7 y v, y$ F' h6 J$ o
( q# r7 U0 f2 m公仔箱論壇配料
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% a( n. ~: m: e, n( @) O7 q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
" v' `3 d! L! x4 @! Kwww2.tvboxnow.com櫻花蝦乾 2大匙# ?+ B, o8 [" \7 z, F; K
紅薑絲 2大匙
! y3 e" J3 M! d7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k$ D* s5 q/ _; Y* g# z公仔箱論壇塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
0 g' g: \4 R% o* N" T m1 v: y8 ]tvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 適量
" h5 r0 R+ D$ i7 zwww2.tvboxnow.com美乃滋 適量. Y* ^; |0 }2 C; p8 D$ U# k8 i+ j
好燒醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 z) L+ X" F6 _, X
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作法; r1 n/ p3 G* h+ H& Q/ O
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% F. d0 t! e0 _: u `2 o% m$ m( k
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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, v6 q H) g) e! F& H公仔箱論壇3.把其他配料都加入麵液中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 [8 ?: [. |3 v+ x
. j. U$ [6 d' stvb now,tvbnow,bttvb4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb! l9 U6 X! F+ k
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。公仔箱論壇: y9 b/ s% D7 a: Q+ j
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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