お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇# j& S7 X- F; s3 ^
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
$ T( M& O2 y; [: z0 i; [4 C2 P& vtvb now,tvbnow,bttvb
/ ?" B% ?3 x( K" L1 J/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材公仔箱論壇" `4 c" Q7 h$ d
（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇& l, E5 b7 {7 f( M" p
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gtvb now,tvbnow,bttvb# R" e3 Y4 G4 a
木綿豆腐 約350g
+ X3 u6 O4 Q" O+ v# k1 Z公仔箱論壇牛奶或水 約50cc
6 g5 X8 X- f- C8 ^- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 o `& }' _, x7 m/ T2 i. b' x
配料tvb now,tvbnow,bttvb; i. u! A m5 \7 Q
4 c3 K4 G* u7 w" n$ q3 t6 \3 {* Z蔥丁（我喜歡放很多） 4支量6 t) L0 D$ l9 L7 o4 L
櫻花蝦乾 2大匙
5 \' f7 B0 E1 \- H3 `7 q6 J8 f: B# Qwww2.tvboxnow.com紅薑絲 2大匙2 p$ Y; N" f, h5 M2 E& L
! i! \7 `; U* e6 l+ U- [塗在上面的配料2 y: b+ {5 X; ]' A& J
& d/ i* G3 N+ S' l8 z* v& g. S
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
$ a: o5 f8 o& y" [公仔箱論壇柴魚片 適量! P% L; M6 R2 k# ]$ ?8 Z
美乃滋 適量
& M3 i6 w4 a6 s# ]7 b9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好燒醬 適量$ }- u, f* x& a- ~" B8 _ u
~: |1 U1 Q# L Z
作法
) C. `9 D( q( k( g4 ^# _
0 U( V- z& ]7 f7 z# I9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。! y3 B, C; `. z0 v9 e
# C) D& v1 s4 M+ ~; z/ r2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。tvb now,tvbnow,bttvb' `6 b- ~+ |! L4 `
' ?8 C) n1 l6 C0 S1 Q% ]
3.把其他配料都加入麵液中。tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 J1 k4 u1 |
$ N/ t H) u: L% N) j8 E0 j公仔箱論壇4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb- N6 \' Y9 ]4 v0 g) Q& G* p2 w. m
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
4 w& m% ?9 I0 v8 g; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B* w0 ? ~! l: P1 s公仔箱論壇5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。8 N) b, j# c4 T) v3 |
www2.tvboxnow.com5 x$ P3 }" y5 u! |. p8 k2 U
6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
| 