材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 公仔箱論壇' X7 r# [% O2 u) Q
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 " f7 P7 @# [9 M; v O& Y
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
, U0 K# z7 \: l: c4 ~9 H T; v汤烧土豆牛肉 - 3 ?0 X& f- c% W6 l
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
6 `4 I8 p$ m: `8 _) t6 y! f6 Wtvb now,tvbnow,bttvb调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 & x) M# g6 _8 `, J
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 www2.tvboxnow.com5 M) R+ L$ A! n# C- w
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7 N; M; g5 M7 p# d0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q5 L l2 ^' v4 W! x. K1 X1 n
土豆烧牛肉的几种做法
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1 E% W$ y* j4 K; M* a公仔箱論壇方法一
4 h$ X& V* s+ Z* K9 L1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h2 R9 X' A" R5 k原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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% S" c+ \ p$ x, |% p! r+ O配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
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9 }# U6 k! V* N" o: Etvb now,tvbnow,bttvb调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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3 S( H; s' C4 A% v4 H# Fwww2.tvboxnow.com做法:
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+ V: B* D8 Z k. G) ytvb now,tvbnow,bttvb1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 公仔箱論壇$ n6 o! K5 \' t# J3 t- s% c. |; }
( h1 f' k: j% e( I8 k( A$ S* f2 }2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 4 ^; w p7 q" I2 X% U
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. tvb now,tvbnow,bttvb; r) W6 Y9 R- M3 e# w. g
+ t5 m* ?# }2 x3 I9 T! R- |tvb now,tvbnow,bttvb方法二
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
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1 l- \$ n0 s0 _公仔箱論壇过程： tvb now,tvbnow,bttvb7 K# O. K9 ?9 o5 M
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 7 C& h) J( ~ I8 t. R# e* t9 Z
( N6 l! b. ~+ d, w* f$ E+ }/ B公仔箱論壇2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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q6 U' j8 u; L( e: X$ K1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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" l' H! H% r" }! |: v+ [" q/ C; a公仔箱論壇4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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5 k& w: x& A; D公仔箱論壇5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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方法三
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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制作程序:
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 ( W2 Z- n4 r! Y4 L' c( v1 c
+ _0 Z( p/ b8 P/ f操作要领: tvb now,tvbnow,bttvb# m- ^. @7 y; o: `! I" |2 v
4 I9 T# E( h3 G( B4 W2 I/ z, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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9 l7 d) u1 B0 F: C, b2 z/ X0 ktvb now,tvbnow,bttvb2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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