材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
0 t- _; ~- U: a6 Y8 [( stvb now,tvbnow,bttvb调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 c- G, r* U# q, o# h
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 www2.tvboxnow.com8 `0 a% @, {0 V" s) K6 }
汤烧土豆牛肉 -
8 h* n+ Q; [8 z8 w0 k9 {www2.tvboxnow.com材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 www2.tvboxnow.com7 q: @) `' y9 v. l
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
. e5 Z! F* z2 m, E) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 公仔箱論壇5 n h5 D4 E( F9 U7 w( I- g! d/ t
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4 R7 C: o# f: Y4 n! ]+ swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 [/ G* r9 D
土豆烧牛肉的几种做法
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: C3 E* K* S0 @! { @. e方法一 : t0 z. G- K- U8 d1 u8 l0 X# \
% f& N& S& d3 B/ e/ H- P: G原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 " R+ Z) B) V0 ~3 [
1 \7 m' r8 B4 n, }公仔箱論壇配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
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% q1 a+ g, T) w1 k; B% L# T调味料:油,盐,味精,糖,酱油 公仔箱論壇 f/ m: w- X/ }1 j' n# p
6 }4 |8 z( X# G. qtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 % ^) H/ q0 N1 o9 }
4 w* ^2 S k7 f4 s. O; Ywww2.tvboxnow.com2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 公仔箱論壇& s. D: W6 y( O8 p" l2 H
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. q$ P& ~ m# ?+ T( g
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方法二
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$ O$ }8 O3 E# a `* ~* D) }www2.tvboxnow.com原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
. T: I% m( G2 |! g; I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 h+ i$ L- t( d6 v9 y8 M
过程：
( M" k1 D; S. \5 Q, N& }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, D' ^( }. t2 ?7 Q/ D
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
7 q. A+ O* Y6 m8 H5 f% ?: O. ^1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 |" ~ O6 ` g3 x0 Q7 \: k
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ y# n1 K1 I! y r
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 www2.tvboxnow.com6 U/ r( e r& K" m2 U0 C
3 G/ N9 I/ d. C5 m公仔箱論壇4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 . o: i) s8 j7 a y+ ?
6 y) C3 U) H0 W! \5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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+ [3 L4 ~5 H. R) V1 A6 F* ?: \# r# M9 Vtvb now,tvbnow,bttvb方法三 tvb now,tvbnow,bttvb: k C5 u. `# f' S! ]+ y
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 www2.tvboxnow.com& A) ]. T6 V1 {# p: d
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制作程序: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _ F6 d& S. }* \' L
6 g4 |9 G; A2 h) R' @9 s1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d |- f$ p# N
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 tvb now,tvbnow,bttvb" E% V# @* D% Y8 t* l
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操作要领: www2.tvboxnow.com J) W0 ^; c U
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s B# |/ e4 w: B& q1 r
- d& L Y+ \2 L3 M2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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