材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
; u0 V2 A) v/ B- Qtvb now,tvbnow,bttvb调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 Q9 r3 c0 {( v9 a- Y6 E) q% d
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
1 {8 ^4 |- @$ T! y- `1 c3 w) H+ xtvb now,tvbnow,bttvb汤烧土豆牛肉 -
+ t3 P# g2 v1 p0 @% D6 Y材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
- v: c5 d, e; j& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
8 ` N# [' \" {2 J# n做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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* n1 u7 G( j( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆烧牛肉的几种做法
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方法一
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
9 S/ q+ S$ u$ [' d, ^0 @+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 ~2 X5 j1 V
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ D9 ?$ i7 P" c8 i
0 Y+ L) Y% x9 L6 {( F+ D' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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3 d& h7 Q& Z1 X3 t, X做法:
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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( s P9 y0 n% bwww2.tvboxnow.com2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
) \. F; H( k" l- s! X+ O( o公仔箱論壇3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 公仔箱論壇8 W2 n2 j( I, y% w2 n/ s
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方法二 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- j1 N7 o; K! Q0 L/ a
) s1 O" i( v+ D7 O; S8 O/ G2 X4 H2 K公仔箱論壇原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 tvb now,tvbnow,bttvb& W Q5 Z% d2 j
, N( w @6 c6 @0 j H过程： 2 `4 [- |( \! R7 v
: L5 ^& n2 ]8 F w4 U7 Q( C" Awww2.tvboxnow.com1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 公仔箱論壇- @: k7 j+ ?, n3 a9 ?1 S
, {- W- Z6 e) T0 u" G" A7 z" j1 atvb now,tvbnow,bttvb2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 ) o' O5 o3 [9 b$ Q& z3 N+ S
9 g- X1 [7 U2 ?3 M. m公仔箱論壇3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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; v# p0 ]& @% U" Dwww2.tvboxnow.com4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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方法三 ! g6 G$ {: C5 K! v
) w$ N% G7 W. O5 ~( ]$ J$ k, B5 T原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 3 ]* t q7 R7 F% Q1 N
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制作程序: 1 j3 I4 c; T* `
" u4 R% z" h) ?公仔箱論壇1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E+ f8 @0 p& U5 a9 o5 a) G# I
7 F. m; s6 V8 ^* d+ N7 p' K n! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 tvb now,tvbnow,bttvb( Q' C) b. Y0 ?* F
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操作要领: ! W/ _1 O* u! ]+ ?* K1 b" J, w3 W2 H
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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