 $ Q) R2 j0 p y0 O
, F( v8 I. E, H+ E% s4 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：（約24-30小件）
8 ~& |9 y4 c' t9 ^# G. n: A% x7 Wtvb now,tvbnow,bttvb紅棗 200gtvb now,tvbnow,bttvb* B; B6 l: r: D/ I& w+ G: t
水 1200g（分1000g、200g用）
4 M5 a6 z# N6 A2 m" kwww2.tvboxnow.com紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）公仔箱論壇5 V6 Z+ V V: q
馬蹄粉 50gwww2.tvboxnow.com7 h) c- c4 E Q9 C
木薯粉 130gtvb now,tvbnow,bttvb3 x; n/ k* N6 F+ b% E
澄麵粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb9 s( h4 M; c6 D& O4 M3 s4 ^
粟粉 15g
h& y- X! V6 S2 Y6 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 ?# r2 {+ C/ N- @3 I, y
f6 \8 j) j/ V: C% V+ t7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）( a8 N" ]* O& B3 T, @2 Z
1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
5 m9 a' b' F7 H% |/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r9 R- i. A$ \# ?1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 m$ m* v6 X3 F2 Y# R8 X/ \$ K
( l; |7 l+ f, |6 }/ ?
2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；www2.tvboxnow.com" y7 A! k$ i: l3 C/ J$ c1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& I- r$ Y# L# X
3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；www2.tvboxnow.com; B9 A# j; G3 y( ]7 g
9 B* D4 ]( ?1 a. l8 b0 Z4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；
& b1 e3 X: h5 _' Stvb now,tvbnow,bttvb
( o% Q) c6 N- }: s9 P& p9 q, z5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；7 O3 s8 n+ ^% t" x6 d2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ A3 i7 q. c# S
6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；
# ?' B; I( ~+ O# N3 T# r' x$ v3 U$ }公仔箱論壇
8 H N7 u" `/ k) `+ f7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；& _- b/ n0 ?% u' g
0 E% r! R( j" D$ P- }4 k8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；
2 r' n0 i5 W4 `" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l# d* U" o6 Y, o4 y! U/ ~" B
9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~6 L- x0 T' N. G
8 c/ d7 L* y2 \. Btvb now,tvbnow,bttvb 
. |2 y- ^, D% w, o4 s' z0 B0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y+ \. Z" @& }/ ]; c
 公仔箱論壇/ K9 H% | S/ ]. \
H z( B! K& k/ Y# [公仔箱論壇P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
* K9 P. n( }0 p! @1 stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S1 K7 ^2 ~& h# P5 R- j
( {, b* x/ {& v3 [ EP.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。
2 c' `& t1 M+ L. \; L( Z公仔箱論壇
7 [& N/ }: m7 S. F8 g5 Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-3-26 12:08 PM
| 