6 j$ `) {* |$ E7 U' i7 p* ^9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l* y* B& K3 [0 J. M' S公仔箱論壇材料：（約24-30小件）
& e- o/ ]! w' f& ^9 R s% f1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗 200g
& \; I/ c( [ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1200g（分1000g、200g用）; y; q6 u B; }& i$ {# `) c# a
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）公仔箱論壇) h% t( T m- u, ~
馬蹄粉 50g c1 _7 |( U9 [" a; t" X
木薯粉 130g) Q! V l7 s! T7 H; J
澄麵粉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) I. }# ]) ?; o1 O
粟粉 15g
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; Q- K5 e X+ p3 u( U! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）tvb now,tvbnow,bttvb4 \, z# n5 r8 @, C2 f# A" c
1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；4 Y1 P2 o5 u& n5 f9 w! [
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1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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# {4 C' ?/ L; x2 uwww2.tvboxnow.com2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& l1 d7 u" x \/ f
. E6 K. }8 g1 m, `2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb) c6 V, x- @, \8 A5 Z4 W" K
9 x( e7 T) f3 n* m: N/ l4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；7 r8 q. f9 I5 n$ W" x. Q
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5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；
x( Y4 `# @: y. Z5 K, X& Y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" n5 c# f" y' D. w; g% I
6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb$ A9 [6 m. d+ q7 c
9 Y6 f7 Y+ j7 }& |) U% x1 ttvb now,tvbnow,bttvb7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V j! @- \* ]( E
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8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；
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$ [3 w5 L" |3 L$ ]$ D9 z1 rtvb now,tvbnow,bttvb9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。
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) H6 l) M0 i. z- }) Ttvb now,tvbnow,bttvbP.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。3 R. y# g9 Q( i
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P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。公仔箱論壇/ a1 z, Q' f5 g, f
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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