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材料:
) V, v2 r6 \. q: l+ S8 U0 j& B- J2 g嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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2 G* ]' H) j N調味料： ) }. {; `" r5 @" |2 C# c
鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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, D" I7 D3 i9 t0 h$ c" O# b公仔箱論壇醃料(一)： 公仔箱論壇: ?5 `& s! C4 Q6 c2 L7 D. q
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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醃料(二)：
# W* T( J) a" c4 w8 j8 z生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙
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芡汁(一)： tvb now,tvbnow,bttvb6 R( M. f: ^- z
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙 www2.tvboxnow.com7 R- V0 o# ~* _$ I. T0 J6 q
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芡汁(二)：
! f( ~1 O/ [. \5 j eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇$ F8 P6 }2 `8 P1 ?- q
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: ~! M( ~& t- ptvb now,tvbnow,bttvb做法: www2.tvboxnow.com# r/ t5 z8 \' ~
1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& n' d* T( E. ^' H! B) z
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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- M3 U8 M4 \# d9 e) m5 I6 m! j5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。 J+ l8 K% @' F3 R8 n
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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