导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。) i& D! Q! X. B
5 X& ]7 W! l+ ?# y& T( K公仔箱論壇原料：- Y- b6 C% G4 ]. Q8 x
主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% c. Q7 n0 D; Y
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
V5 }. ]. [0 e6 G! Jwww2.tvboxnow.com调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；$ J4 U% n0 E( k' A
做法：
3 ^! w9 y5 O5 D- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；
' r: Q' ~; a: L/ y$ D4 X6 j& Z: G1 H6 r2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇+ B" I9 c4 \5 s' ]/ G
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；公仔箱論壇$ h& k7 e t9 L4 P* `( r
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
3 i- W% `( Z8 V R$ \- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
& {0 q. |0 j0 t- C7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；公仔箱論壇* P" b6 E. t+ U( Z4 I6 @, S
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；* u) O+ K# [) s7 T$ H" s8 ]
9、淋入调味汁即可。, K/ T E0 Q1 v- N+ e9 J
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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