导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：: b' Z& i9 B5 h
主料：猪舌一条；
2 }" n. K. a6 a ], B调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
' U5 x9 o0 t: q+ ewww2.tvboxnow.com调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
' r u% J6 |& ]' u; h& g& Uwww2.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 {' g! }- g) r; S8 e
1、准备好原料；
" h+ r6 B$ X; v4 F1 @7 P0 `* w公仔箱論壇2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；www2.tvboxnow.com' m4 z& V, K: l9 L- j, V( k
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
' B' R) f+ R5 t0 U* z: [5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' g- u1 m" _4 J9 W- e
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb% p# c# k5 O6 F" e6 f8 w2 u' e
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
4 D0 y. P/ x1 o& }: `8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
6 U& ?5 H" ~1 m; n- m) Y6 c/ }2 g9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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