导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：* b: X- \) p2 _/ j4 f
主料：猪舌一条；
' C N2 T- L9 H; p调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；# L# r- ^* A6 z' ]2 W1 U- \
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；) N$ F, s9 \8 b' F4 ]
做法：www2.tvboxnow.com: r2 u% [) J7 _, P: _# U- @+ H
1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb t3 V" v: v% P# d; W5 i
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
: `. Z' M# J2 P% e1 Jtvb now,tvbnow,bttvb4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
+ U0 l6 s. x. G) v0 d& Rwww2.tvboxnow.com5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；2 {' E5 X; `* j* J9 d4 x! O: D
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
% }! E! y) R7 E4 r1 ?9 a3 [tvb now,tvbnow,bttvb7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
1 x* I' w! p& t3 l0 |; b* Y/ ~6 Q公仔箱論壇8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
2 r; o4 D$ \1 l* `$ U; e2 u; J! o, Lwww2.tvboxnow.com9、淋入调味汁即可。" X& ] O% C: b4 r) Z
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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