[美食介紹] 卤猪舌的家常做法

lawkman

导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：
& ]& p3 L# U$ q; J! D主料：猪舌一条；/ r! ^$ n$ _3 J+ e+ }
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；! E3 X, u# v- \$ c1 F7 t
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
# K3 U) f$ @; s1 h0 G1 [8 w" Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S& T, m3 O0 e, u6 p6 c
1、准备好原料；www2.tvboxnow.com0 N$ |! P5 V; w4 G$ N& A
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
( Q% c0 p) d0 C* B5 X9 _0 G公仔箱論壇4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
7 t! m6 z! s6 K8 Q# u公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
) H/ W, N. ]( V- T& Q公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
0 R' T3 n8 D8 w( Z. a# ctvb now,tvbnow,bttvb7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；公仔箱論壇. C. J8 I% }* j: o
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
2 A, H; _- [1 F! W. d9、淋入调味汁即可。
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