导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。- z* V8 H. }1 r7 ? L3 g
 tvb now,tvbnow,bttvb! w$ S5 E5 _2 `" a8 C- d
原料：
' g8 j4 o% u$ m5 K* m公仔箱論壇主料：猪舌一条；
+ ^4 P$ B6 a* V& C2 U公仔箱論壇调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；" ?& e+ c) B" g5 W
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；" j4 _. o+ l9 d" G* C
做法：
: c" g8 E1 o/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；0 ~) q. O) i- M. \7 A
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
, s" N- F6 W* ?8 W/ }) p& lwww2.tvboxnow.com4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；公仔箱論壇 M+ K$ ~' m2 P
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb. D2 |) l2 {. l. F$ ] ~
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
$ R6 W& b8 I3 P5 z2 Zwww2.tvboxnow.com7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
: ?# x# t& M% P2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 u5 c; h- ]0 ]: B
9、淋入调味汁即可。2 F. P' h. S: ^0 f; a: \) {' h8 y C
 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 