导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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6 Z) S8 h7 Y$ v/ Q/ }# Q ]原料：公仔箱論壇: y# z6 D# S7 z4 d. A
主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z' y, J- d+ M2 ]
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y; z+ d2 V6 f9 e& J& }% d" B
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；: ^; F5 |5 A# H/ J( O: Z$ ]
做法：+ ~- A- O0 o9 Y' {" R+ j
1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb/ a- @+ C8 ?% [2 J
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
5 l- [0 ~9 O- L( N: Atvb now,tvbnow,bttvb4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；( U+ l, g+ f6 M: q
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；% U0 V. s# p0 k% M) c
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；% T7 M! a9 l* T* c* H
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；0 k; w- ?! v! ?9 i" T
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；公仔箱論壇: s6 K m9 a2 Z
9、淋入调味汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 z Q4 H y% ~ e- ~
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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