[美食介紹] 燉燕窩

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材料
8 U4 b6 C9 ^9 Z8 s, k' n5 G燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
! y, p( w% v1 s( \圓肉 120克 紅棗 110克
! C8 T0 ?! U! Z' }4 x9 M) ywww2.tvboxnow.com水 1.2公升公仔箱論壇+ }4 c5 @3 _( J6 P2 ?& m

& g$ }2 A4 M" E做法
4 H, v5 t" S  {5 {9 ^6 z1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
' P! }# \* M2 i: V% q+ w公仔箱論壇2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。( W: T* H( d8 ^8 c; ]3 d$ E+ q
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
" Y9 |+ O6 f8 m( e4 m- p* \tvb now,tvbnow,bttvb2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。公仔箱論壇. |* U7 \) [2 u2 h8 N5 A, S" K
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
; R9 F  |/ M7 x; P公仔箱論壇4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。公仔箱論壇" A0 d  o/ X+ f* D) t
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！