[美食介紹] 燉燕窩

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材料
& _( g% Q' ]; o. v- Z# n- f2 M" X燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
6 B9 V& P% J4 y  Q) m2 j3 E; Z9 Htvb now,tvbnow,bttvb圓肉 120克 紅棗 110克
8 L& h: r" x- |: R4 x: u水 1.2公升3 ?0 F- M2 P# T: d/ m5 ?
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做法
+ n. h" d  ~( a  P( n1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
. j# _: Z# t) [2 v$ e7 f0 Bwww2.tvboxnow.com2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。公仔箱論壇, X% Q' z8 q8 N( j
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z- Q: T) @+ n7 |
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貼士
. H$ l$ I! T( z, V5 \公仔箱論壇1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
: v4 B# v' |& Q% {4 c+ bwww2.tvboxnow.com2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
. [/ d! K' S: @; U# T: s3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
" \9 g' \- c, n1 r1 z4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。公仔箱論壇0 V2 X; R6 o. u! O- c7 `
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！