[美食介紹] 燉燕窩

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材料
* ^2 Q- y2 `! p# c6 R公仔箱論壇燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
; G7 T9 [$ O6 I2 z圓肉 120克 紅棗 110克www2.tvboxnow.com& K  k0 M! v/ }8 d& c% {
水 1.2公升
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做法
. T. g* g& h9 W7 [" G1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: N7 S1 n6 j& D* H
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
* `- _- q& ~8 }. n- i/ _" f3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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貼士. {" o+ O/ N% I! o
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
) d' b9 _+ v+ ?) t. A5 c2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。. G, N  M( W* l! W  s- J' K
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。公仔箱論壇( c+ N/ x+ g! y8 [3 x- G( M3 `
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！