[美食介紹] 燉燕窩

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材料8 [) k+ H& ?7 \
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克tvb now,tvbnow,bttvb* [6 X+ b: E! @& U
圓肉 120克 紅棗 110克. F7 m8 z/ l1 [" ^0 _5 w
水 1.2公升www2.tvboxnow.com  E& G; j/ z5 r3 y) |: D/ o
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做法公仔箱論壇: O0 U7 e; t. v! i
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。& E" O: d! }. `
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
3 M. m8 P" D4 @! q# I公仔箱論壇3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 j' B: B9 C7 D+ H, \+ S
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貼士公仔箱論壇1 a0 c9 I: h5 J. k, |9 g- i: R
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
. v3 L" g$ Y% w- ~, T- y2 l. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。. B3 q( H! C3 Z% f( N. y! N
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
! B( K3 v$ F3 Y* y# c+ E4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！