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材料: ! S# u! J3 V/ w& _: S. E
史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙
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6 B% E1 f3 a3 ?3 b6 q& N! L0 N公仔箱論壇調味醃料:
1 w8 I% z" l- t7 M ntvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 ; v& W7 L2 ]/ c8 i$ P/ D
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芡汁:
3 r6 ]2 G2 Y3 |# a' M, @( s公仔箱論壇蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量
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0 L7 a/ N( f2 g5 q2 T+ i做法:
4 J, e5 I% ^. @ D( @1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。7 V7 x [9 A. J: p: Y$ |( ?6 n
$ f: B7 X' p1 Q. x2.枚頭肉與醃料拌勻。
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3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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