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材料: 6 ~2 Q/ w7 J, @0 t; Q% {/ i% F
史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙
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4 E1 ?. Z& J0 u; B1 p7 j! J$ h公仔箱論壇調味醃料: 公仔箱論壇' n* O! h4 H- A5 h7 g
生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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7 M+ B* H) K) u4 ?2 `4 Vtvb now,tvbnow,bttvb芡汁: 公仔箱論壇7 y; K3 y! N O) {
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量
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做法:* S& q9 v5 r6 Y6 J' y' b7 [
1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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2.枚頭肉與醃料拌勻。
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3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。www2.tvboxnow.com# `2 I7 [3 }* G& x( _/ r) X
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4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。0 A( v' s8 K8 N1 ~
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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