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急凍牛仔骨或無骨牛仔骨250至300克、芋頭250克、洋蔥半個（切角）、蒜1粒（切片）、乾蔥1粒（切片）
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1 {+ l) W, }7 \* Z8 y) I; f調味醃料： / e( w! Q+ \% _
食用梳打粉1/4茶匙、清水1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油或水1湯匙
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7 r) R! E0 ]8 _0 _9 M芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb) n' _$ _* M4 g, T" u+ z4 S: J
清水半杯、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 [" ]2 L1 k. ?* Z# h. S$ Z' y8 }: @
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' Z1 u3 b# ?3 B做法:
* l1 M6 t1 w5 I W+ X( c5 p5 N5 {1.牛仔骨或無骨牛仔骨，用刀背拍鬆，切件，加入梳打粉及1湯匙清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻，備用。
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% v! a2 x+ C4 `. n; x: r/ Y" H8 O2.芋頭切厚件，用油煎炸至微呈金黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 N f* l& U$ ~0 ` G
7 O* R; |+ {% Z1 k. ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油爆香蒜及乾蔥，加入芡汁及芋頭煮熟。公仔箱論壇5 r- o' d6 ?% h. i3 f l
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4.另起鑊燒2湯匙油，把牛仔骨煎香及八成熟，加入洋蔥兜炒。取出放入椰汁芋頭的鑊內煮至牛肉轉熟，埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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