[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條公仔箱論壇3 \' y' T+ d$ ~; M& }( K+ ]3 v7 j7 ~
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
. o* x2 k+ L; o: v; K$ w8 w作法：www2.tvboxnow.com, A( ~0 ~0 o# O7 q! s
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb" t. A% _5 r: p- d$ T
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb; D' ]! p9 U  W
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。