[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
+ V5 O+ b7 h; Z調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
, j+ f7 ]4 f! l. U公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 w: u) O5 a0 _7 m
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
. v% e+ K9 y9 o& _% Q3 X9 ~0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
3 J& ~  [# ^1 ytvb now,tvbnow,bttvb3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。