[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
' R2 I9 R2 S1 p5 w6 Q% R調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
7 U4 g0 c; n  ]+ E作法：
" {% i* ^0 m% i# k; K6 {5 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。www2.tvboxnow.com" Z) z1 x3 r. d. q
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
0 U: o& `/ ^% `  ^4 E# J8 w7 Swww2.tvboxnow.com3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。