[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條# ^! o( M3 o: S6 B
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙- [* \6 F9 c+ D% Q# U
作法：
+ @. s2 A6 N  y1 X2 }5 M, B& ?8 F+ _1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb" X  E, \7 g! l! n
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
1 A8 f, `& K$ k. N4 ]4 }3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。