日式厚炸豬扒
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7 s: ?8 [9 ?% n9 C: V$ \tvb now,tvbnow,bttvb準備時間： 25分鐘
* g9 c+ C, e9 {9 g% Ptvb now,tvbnow,bttvb製作費用：$85( F9 ?& O0 P1 b: G8 r( Y. ` C
3 a6 C2 ` `6 r5 @Ingredients（二人分量）
- x9 O8 F( I/ v) e8 d/ Z豬排： 2片www2.tvboxnow.com, m/ y9 q3 f( H( L0 N! n
清水： 30克
( P# q4 H! u1 V) k; s( @www2.tvboxnow.com白麵包： 2片
3 Y$ Z) u6 d+ Btvb now,tvbnow,bttvb自發粉： 100克
* R; `9 I$ g( W/ x0 d食粉（ Baking Soda）： 2克公仔箱論壇7 e$ L+ O3 p2 b" {. c% x: U
鹽： 2克
2 H: S# \! g+ [9 r: o( X( T6 e' I清水（調校炸漿）： 170克, V) x6 C) G# } ~4 [: `4 V0 l! l
麵粉： 50克
5 q! f/ ~! ?3 G7 u% ^7 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 H( m$ v3 [$ v: J& g$ i
Steps公仔箱論壇% v+ ?, N$ D# `! T& G* `
1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。www2.tvboxnow.com: D: p! j5 b5 ~- A- c X5 e" g4 ~5 S
2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。3 j4 f7 Y! B' {$ ?. ?
3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。
) {7 f+ L8 a1 o4 X* R7 Zwww2.tvboxnow.com4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
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