[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 www2.tvboxnow.com! x2 V/ A0 B- ~6 F
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法
, G+ ]1 ?9 N5 X! E/ `& n+ q; y7 C公仔箱論壇1.將芥蘭灼熟備用。
9 u! I/ q  _7 e5 k/ t# v0 n2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
7 H7 b5 t+ e& ttvb now,tvbnow,bttvb3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
8 R9 L) y& N7 j7 ~' |www2.tvboxnow.com4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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- D& b" m0 |% q' V" z8 O貼士 公仔箱論壇% U, k5 M9 Y1 K0 k- t$ l1 }
臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。