[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料
; ?* i$ V$ M) O- X白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 p- }! b! h2 H4 b* f
1.將芥蘭灼熟備用。
6 e' ~; T) ?5 e- w4 u" gwww2.tvboxnow.com2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。www2.tvboxnow.com- x: P% u+ |' ]% F7 o3 `4 Y1 X
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
# ~0 K! q4 Q! W- |/ U0 V# Kwww2.tvboxnow.com4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。! _4 ^8 K* B7 ^$ @
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貼士
( A0 H% ?) Q$ [/ s! `, y臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。