材料
7 R2 M* e4 ~( f' t* Iwww2.tvboxnow.com鴨 - 1隻1,500克
6 S5 G5 c- r' k8 ~9 T c: L; |, N公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇8 E/ |" B* {; X' o% P
火腿 - 25克灼熟切丁粒
& A% {7 @+ M5 Etvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦肉 - 50克切丁粒 www2.tvboxnow.com$ l3 K/ F: g, k* t. c" o. v
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 " e0 I% A- K5 k/ k2 t
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
* Z) H: V% j0 ~& P. owww2.tvboxnow.com乾瑤柱 - 25克水浸過 & m+ F: ^& @$ j& {6 A8 m" o
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 www2.tvboxnow.com! x9 m- |( s+ _; B7 E$ I! f
蔥結 - 5克
' c0 ?7 C# a3 x) l+ }www2.tvboxnow.com薑片 - 5克
/ Y2 n& L: X& W k$ V! ^( |www2.tvboxnow.com調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
+ R1 S6 @# ^+ _0 D. p0 e8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i2 n& Z9 a2 G- P( ^" Utvb now,tvbnow,bttvb烹調
7 D" j. O$ Y% i& l& [3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z" A8 h' W- Q1 \- q1 a9 T
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇" \+ x" Z8 H' E _- d
燒水，將鴨汆水，撈起。
* m6 Z/ _% |: X) b把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
J0 H' V2 K/ Z/ M7 i4 q將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, U+ x/ k1 C7 k, @
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
+ @3 A, ? B; y; M2 y2 M4 E1 kwww2.tvboxnow.com放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
* o7 Y; c: J* w7 l# D2 G0 _: ^公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 7 l5 A' E4 _" u( t
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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