材料
t4 F F/ n5 F+ ]1 `$ `鴨 - 1隻1,500克 3 D7 X+ W* y% c g8 j& o; D2 f
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 tvb now,tvbnow,bttvb9 T2 ]- i& p6 G1 p
火腿 - 25克灼熟切丁粒
6 \- X! I& Y9 X# ?# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒
# K% f; |6 R* g& A) ktvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
! X/ L& }) u7 o9 q7 _冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
" f6 w. U* a) c/ a+ o; j乾瑤柱 - 25克水浸過
; J }" y N1 @2 r& V5 A) Qwww2.tvboxnow.com青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 www2.tvboxnow.com, C( N u7 k0 j- l
蔥結 - 5克 公仔箱論壇: \( k9 L' y( B4 ^ C( [2 F# }
薑片 - 5克
4 P0 R' c/ Y ~公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
& F7 |/ g# A Swww2.tvboxnow.com
5 Q. q( f' `7 E, p) U2 w: r& V公仔箱論壇烹調$ \; _8 V3 ^4 a6 W! h
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
V+ H. m+ P, S2 n. y* |劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 0 F/ x! S8 C6 u' _% O, ^( _
燒水，將鴨汆水，撈起。
f) t- @* ^3 S+ U: y把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
- q& }, h$ d7 O4 }9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 ; b& E& M. t h9 H4 F" R" ~
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
9 I. d% U9 K$ [ [. Y# A9 [公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇9 R) A& R2 Q" Y+ N L- `
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f; ?/ i% ^2 n9 d
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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