材料www2.tvboxnow.com% C$ x& O3 `# k) T9 v+ ~, w; K
鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇7 g* G, Z9 [. Y5 f' {& W' H
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 0 R2 N& R% p. n+ M) d! p
火腿 - 25克灼熟切丁粒
0 {$ M; O( W t. [公仔箱論壇半肥瘦肉 - 50克切丁粒 公仔箱論壇/ Q8 V6 ]1 Z1 K9 Q( h
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
2 O! ]( k: s8 O) G- {' z冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇 |+ {* U3 z; m4 f, g8 Y$ c# G( Z( s
乾瑤柱 - 25克水浸過
+ F8 A& Y' f4 a4 \. `) h$ S# B青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 公仔箱論壇$ i6 f' w( o# P( ]! W8 |7 @" [
蔥結 - 5克
4 t$ I( g$ v+ P- e' u- Nwww2.tvboxnow.com薑片 - 5克 公仔箱論壇7 ~: k& L4 l6 y
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調# h0 {: s4 Z; W+ p
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 9 X! ^2 Z/ s: a# U. N# a
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
' Q) {# J# Z( T+ d2 ntvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。
* J$ {0 a1 U; w% r) q6 ~$ x7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 : v9 O7 B) l* p5 X4 S; Y
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 公仔箱論壇- b2 Z- J* c3 H, n7 I& k- z! A" a
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 www2.tvboxnow.com8 v) T" ?# P* n) I' c# v
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
9 x: G2 w( I5 @5 z |. F公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
# X6 [/ O# W3 \, r! B0 n$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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