[中式食譜] 希臘番茄橄欖燒茄子

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材料:     . H1 V% T# \' Q, P
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U/ |3 w3 F- B! }

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調味:     
9 V% I* ?7 i0 j: Awww2.tvboxnow.com初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
: C1 c- u2 M* b$ K. W/ `. W7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r& A6 g- T% z$ W: k) j  c
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做法:     公仔箱論壇8 D& F" V* P* Z8 @& G' n: K
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。3 x+ r; t% _* m  W2 d. ?! @

+ k* j. F  g# w% ]: V, p3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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% b/ Q! H: F; R: S4 y4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。. g+ X0 U1 ?8 v
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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