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茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）- T2 w" ]* J2 m3 r8 o* h' y: H. @
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+ I3 e [* n, O/ {" R% C: D" K" awww2.tvboxnow.com調味: + K! e, {! J# L* r4 }, v0 [
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙www2.tvboxnow.com6 Q/ T& n* p! O2 c) C, S, V& Q+ W
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做法: ' j- U, A0 r# ?" f6 B1 e0 ~
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。公仔箱論壇. k- G# C/ K9 M: l2 j$ |, t
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。; K8 [+ I: M0 U" c0 F9 }
! e3 m* [; {2 b1 u4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。; V; ?- ^4 \1 ?$ X+ r+ ^
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb ^: Z6 }- Y @& L$ }. n. G
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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