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/ g3 B$ w. q6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^' v- g7 m: h [
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 公仔箱論壇2 W3 A, k/ u: J# U. m6 B
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒 www2.tvboxnow.com: O! i+ t3 w% t- y2 c7 m5 e! V
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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和牛漢堡$88公仔箱論壇1 D4 }7 D( K7 O1 p0 @
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0 G# s$ J6 v/ [1 \# G* |tvb now,tvbnow,bttvb我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o+ d( G! L( G- w8 T# @! u$ I
0 x0 ^$ A$ N' dKTOWN BAR& GRILL # i( c+ {0 t$ X S# W5 n
科士街先施西環大廈
8 T4 I4 r3 h, p+ i3 a9 K2 b, L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- {" M* I2 v8 W# E8 O1 \
法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 www2.tvboxnow.com3 i E8 s0 z0 A0 @, M; m
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ |& S& S8 ~5 K$ A& V5 B8 g7 D c
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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]5 e+ K- O+ [5 {: c: F, V" Fwww2.tvboxnow.com平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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0 u; C. m- ]) D8 h公仔箱論壇Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @! i5 W4 v$ {$ o8 i5 b
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
) ^7 ^3 P6 J* }( \, ], h+ r1 s5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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* P* A8 b7 p$ N- \, rCollection de Vignobles
% H5 b4 `. y/ l/ S6 gwww2.tvboxnow.com加多近街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb* i0 G9 ^1 k" a$ `3 V
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' t! q: m: i6 k& A" ztvb now,tvbnow,bttvb地中海式脆皮嫩乳豬$228
: Y% O* q p7 }. D/ ?9 B7 y' z3 m選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
8 R8 L2 K6 F. btvb now,tvbnow,bttvb這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。( ]$ S0 ~: L1 N1 n
: q' f* X' S Wtvb now,tvbnow,bttvb至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 & n9 P$ I/ w" z6 F
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蟹肉釀原隻牛油果$138 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' @/ M D* T' q9 O
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。www2.tvboxnow.com2 I$ T' Y, h; e0 K
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爹核士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 x' w$ X \# R W _0 ^
. R( c7 {' x+ X) I+ bwww2.tvboxnow.com孖人廚房 精緻鹹食班戟公仔箱論壇! ^3 G" y; @5 `
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
! ?: y& _, z' M% p% V) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 @9 X0 v& c4 x3 X- T/ [5 D. H
Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！4 B! g( T6 O T0 I* e$ J
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d" x& R1 x' T4 [; d0 h& M' w
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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: `, E5 u1 [0 Z5 \www2.tvboxnow.com雞尾酒：
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$ w3 l- [2 V" L: P+ x* }7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
9 f7 R" [2 U2 E- z# N( ]www2.tvboxnow.com04肆（後）$75
# t/ y" ^ }. N2 q加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。公仔箱論壇- D5 E# ~' l# `1 v) {) D
5 O+ |" v+ L2 q+ t3 ewww2.tvboxnow.comStack
) z) m Y/ o9 }tvb now,tvbnow,bttvb第三街
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& r) b b* v7 M6 D% h* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 www2.tvboxnow.com" [# p* D5 X; d( `% ]
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。: Y& N- L7 [0 s( ^% C' X: ]
' w ]4 n3 f, e' g1 \9 K7 J, Qtvb now,tvbnow,bttvb走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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* i/ z: p" X5 F6 {6 W3 c% w) B招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
9 |% Q* u/ j8 D7 ~ lwww2.tvboxnow.com特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。# n% t# D/ g2 E: C+ p' A8 {5 b
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烤焗走地雞（全隻）$248
- F0 J' o3 e0 z! y2 Ktvb now,tvbnow,bttvb選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。' a2 [5 M2 ?7 X
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Granville Island
+ X6 D4 L) H# S+ Y3 x. Ktvb now,tvbnow,bttvb高街恆陞大樓
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: \+ b/ K9 U! u6 L) ~# B5 v* T摩登韓食 滲入北美風格, \# i, N3 a1 ?: }0 I R2 O
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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messy slider$98 公仔箱論壇; [* G9 @+ O# j. R
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。& `9 X/ P4 E: k. R; B6 [
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Korean porketta$178
' ^% N1 a/ @: h! F0 ?" ]7 u# ktvb now,tvbnow,bttvb醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。www2.tvboxnow.com4 i# y# F/ k0 @2 x# ? S1 a* _
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U Hang
8 b" x1 N8 \, X- wtvb now,tvbnow,bttvb高街恆陞大樓
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石牆樹的緣起
4 U( D, A, |8 i) g/ btvb now,tvbnow,bttvb這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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3 R% Q! Z& \6 Z8 |" r( ?香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。www2.tvboxnow.com- v% D7 f: t# q: g+ P; s. g
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6 l" s8 v: _9 i9 i8 y! ftvb now,tvbnow,bttvb位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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+ C) d8 L3 V5 p9 N3 f2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了公仔箱論壇$ Z; ~- _! q* G, j( C; q
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科士街百米長城差點消失
( q8 F/ W# y9 ?( G% j( `3 A香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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( O0 {$ u& |' B6 h3 l, Z9 Jtvb now,tvbnow,bttvb由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 www2.tvboxnow.com# b7 l: F# c: R X5 Y4 X
6 ~0 }% q# O$ J) y2 l/ S. A; S& r4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E3 d$ m E$ A+ j h# ]tvb now,tvbnow,bttvb科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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