[中式食譜] 鹽焗烏頭魚

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5 N& d/ m8 t* \6 C$ v6 |www2.tvboxnow.com材料:       j' b' g* E# x+ u6 d8 J* j5 h
烏頭魚1條（連鱗，400至500克）、鹽1/3茶匙、蛋白1隻、鹽4至6湯匙、錫紙1塊公仔箱論壇- x' ]8 U, ]- l9 m% e8 |, ~' Q

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5 P7 R) c, J, K7 i. _# K: a* k" a+ c調味香料： 公仔箱論壇( n1 a8 A/ q# J
香茅1枝、南薑數片、檸檬葉2至3塊、乾蔥1至2粒
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酸甜辣蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) C+ n- ?8 h7 r8 G9 H
魚露1湯匙、泰國青檸汁1湯匙、泰式甜酸雞汁2湯匙、凍滾水適量（調勻）、指天椒適量（切碎）www2.tvboxnow.com4 V. F+ [3 u) f7 ^/ d
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做法:     www2.tvboxnow.com2 d$ Q: G6 Q! X( z6 }$ e
1.原條烏頭魚連鱗沖淨及抹乾。魚肚用鹽搽勻，放入香料。
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2.兩邊魚身掃上蛋白，搽上鹽，放錫紙上，摺起包裹整條魚，放焗盆內。2 B0 u* x% v% {2 V* W5 H

6 \/ V, l8 f; u3.預熱焗爐攝氏200度，放入魚焗15至20分鐘後打開錫紙，再焗5分鐘至金黃。9 h: G& v$ \, \! T7 f. B
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4.吃時用刀打開魚皮，魚肉蘸酸甜辣汁一起品嚐。
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