* ? o. z+ L5 F0 e( U. ` Nwww2.tvboxnow.com材料: % S# \! ]( D" i% A
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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: ^! ^2 S V2 w9 l. ?/ l! P公仔箱論壇調味醃料（雞）：
* @3 `) `$ |+ e" u. |4 ktvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法: 公仔箱論壇5 z- D$ j( H& Y: ]- @
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。( d( g' U/ W; T0 C) q" N
z! m; P) ~; g: Qwww2.tvboxnow.com2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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5 T5 c# P* o/ ~ i; b* u- u公仔箱論壇3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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* |: w4 f1 y1 C3 d4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。5 i; F; ], W7 [0 K; D- _6 w; [
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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