菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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1 r, J8 Y+ C' U4 G4 j! c/ f* W1 M$ itvb now,tvbnow,bttvb製法分類: "炸"www2.tvboxnow.com0 m3 ~4 l Q3 A. D1 M7 ]1 Y. X
E+ e- x' K, x% H* G h4 v公仔箱論壇中/外: 中國菜- v: Q0 \1 Z& |( b
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材料: 牛角青椒
" M- y, E/ |4 ]' f! y) X+ y# i, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]5 v- h( r* W+ | V5 t9 z
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。# q! c6 G, o- O) S g" f
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放1 O( v" }1 s6 K: a2 ^9 ?; T5 w
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可6 n, p" d. i: m6 P. R
食用。' U7 Q- x. u( f/ E
' e' {0 i" T& y公仔箱論壇竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而公仔箱論壇; Z& _+ J# L" r! e a% k
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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