[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉www2.tvboxnow.com5 f1 l# W2 M' d% D! r( P7 a/ o4 h

7 {# J, D1 @7 mtvb now,tvbnow,bttvb菜式分類: 主菜
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! H$ O3 T. p+ I6 w製法分類: "炸"
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' r3 I% _6 ?* H- n, Owww2.tvboxnow.com中/外: 中國菜
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材料: 牛角青椒
0 v1 @" @5 D. Qtvb now,tvbnow,bttvb肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）) G+ p0 s! \# \$ \
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb- x# ~& r' S( I% f/ t
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獻汁: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]3 S- U( U6 `  l/ q
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb7 G5 i) x, O0 ]5 z( F3 N. X" t
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放公仔箱論壇& S0 q6 Q/ s; D/ `8 B$ Q0 w
  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可公仔箱論壇: e) x. Y, {' y) ^. [% g
  食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
8 a# P/ m+ L, P青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。