. Q( W' J. |3 N- J/ [公仔箱論壇公仔箱論壇9 v9 P$ r4 z# S4 o
▲除了頭及骨頭，全身上下都可食用的鮟鱇魚。公仔箱論壇* Z( S7 n. m* I: E& R8 ?- r- P' T
% i8 l: V) Y' R9 |$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, ^$ i" ?, [7 e- J: g/ q: o* z" O' B
- S% ~/ Y4 ?2 z& J
許多人看過鮪魚解體秀，但看過鮟鱇魚解體秀的人應該不多。位於日本茨城縣每年11月到隔年3月都會舉辦鮟鱇魚解體秀，大洗飯店料理長說，鮟鱇魚全身7個部位都可以食用，分別是魚鰭、皮、肝、胃、鰓、卵巢及魚肉，其中鮟鱇魚肝有海底鵝肝之美稱。除了魚頭及魚骨頭，鮟鱇魚其他部位幾乎都成盤中美食。
, ^1 Y+ v; `) R8 y e) d) e, Ywww2.tvboxnow.com傍晚5點多走進大洗飯店的大廳後方，記者看到一隻重達20多公斤的鮟鱇魚被吊在架子上，過沒多久，飯店的料理長開始表演解體秀，在開始解體之前，料理長先介紹鮟鱇魚，鮟鱇魚是生長在海底(趴在海床)，活動力並不高，進食主要是靠頭上的假餌來吸引食物上門。因為長時間都是趴在海床上，所以肚子特別軟嫩，腹部的兩隻鰭很像人的手，鮟鱇魚都靠它在海底行走。
7 T5 O7 U; |* K6 O公仔箱論壇
~2 i+ a- I' f- d( a+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮟鱇魚解體秀
% m- S9 w4 F& m" ~公仔箱論壇
4 F8 ?" C! N6 U' D# f" Htvb now,tvbnow,bttvb
" l& T) L5 G. B: |& K料理長說鮟鱇魚身上有七個部位可以食用，分別是魚鰭、皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉，首先就是先切下鮟鱇魚左右各一隻的魚鰭，接下來就是依序取下牠的皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉。在取下胃的時候，料理長還特別介紹一下，因為鮟鱇魚的嘴巴比較大，而且經常打開嘴巴，為了避免吞食時小魚逃走，在胃的入口還有像牙齒的突出物，小魚進入胃中之後就出不去了。就在料理長取出鮟鱇魚的肝時，現在所有的觀眾都驚呼一聲，因為尺寸真的很大，幾乎佔了身體的三分之一，料理長還說，鮟鱇魚的肝有海底鵝肝之稱，口感滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb3 p. Z7 N" M6 n+ ~$ i( n% |
- V2 v% M J/ Y$ F公仔箱論壇
, r! [2 a- y3 \# a- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲鮟鱇魚肝有海底鵝肝美稱。www2.tvboxnow.com9 P) _4 O6 q3 A- X
0 z+ F# Y' m: A* g) ?# C公仔箱論壇至於鮟鱇魚如何用，日本最常見的就是鮟鱇魚火鍋。鮟鱇魚火鍋最大的特點就是不加一滴水，先將鮟鱇魚肝下鍋乾炒，接下把魚鰭、皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉都倒進鍋內，加入一些蔬菜及味噌調味，在悶煮一陣子後，鮟鱇魚本身的水分會慢慢釋出成為湯汁。鮟鱇魚的肉質有點像龍蝦、口感有點像是雞肉，彈性十足。公仔箱論壇; h0 g6 a) X& f) f0 o
4 \! e6 I. P3 s
 + c2 y( S2 Q* c% Q, U
▲鮟鱇魚的鰓也可以食用。公仔箱論壇' v1 X1 \7 w: U9 A g$ ]$ L9 }
$ l; U! g7 D3 _1 z: u* e www2.tvboxnow.com' X. m' J( r! f6 q
▲鮟鱇魚火鍋。
2 L0 R& _' C+ ?5 v# L |
發表於 2015-4-10 08:11 AM
| 