4 L* m; d+ a& A7 ptvb now,tvbnow,bttvb材料:
4 ^0 z! ^' i6 a. s7 b( P石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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調味醃料：
0 `! y$ h X2 _- f食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙8 D' L+ s1 E8 {2 O1 Y* K& {4 S& P9 Q
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做法: $ t }% {/ c* w9 U$ r5 I n+ W* [; m
1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；公仔箱論壇) t3 E* {" ^: S( K6 M* t. R3 d% u, Q. M
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2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾； n/ K$ |$ o/ K; @9 x* P0 e1 l/ C8 [
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；
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6 V% z. j3 s& u7 `! L) I$ w公仔箱論壇4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。/ y/ P) ]( Z% Q6 y3 a; V' K
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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