[中式食譜] 雙龍擺尾

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" c1 ~3 N- n2 n$ J: q$ ~( O材料:     
2 g0 a8 V* B! f: f+ b8 T石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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調味醃料：
6 y2 q, X) M9 n9 d8 j" ctvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙9 M  j  \! Z8 ^" n  t' s

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4 T+ ?1 _; p# a! V' Q0 r公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) K8 }+ _* d3 s$ g5 E
1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；www2.tvboxnow.com4 X) X7 j* d- y

3 ?( H2 U0 J$ q0 I5 C; T" @1 E2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；5 o! @( X- l/ o" H9 _/ `
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；  x4 T) L  R0 q  N; ^; C

& F5 k& T/ a0 k( [2 Z. q: lwww2.tvboxnow.com4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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