每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
( Z. E( _! d+ u2 x0 L7 c夏日應該吃甚麼？www2.tvboxnow.com. i% ^$ r: v8 h2 f3 a6 X
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F6 f9 z: G$ I& n {/ u
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。tvb now,tvbnow,bttvb) h4 c% ]6 E2 }" @4 `
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。+ G5 t1 T8 Y( J$ S: H7 F% `& w
$ F% o: x2 O y" U7 v! l/ T' u# Bwww2.tvboxnow.com苦瓜
3 K% J# Y5 E1 t K公仔箱論壇 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。公仔箱論壇$ D" N, V8 R9 C% J( q
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蓮藕
9 K8 C' f/ j' W# d9 B4 {tvb now,tvbnow,bttvb 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。% D$ `- ?$ x2 l! C+ }+ x
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
4 a* B- f" H# T! [' R5 K2 M( wwww2.tvboxnow.com材料（4人量）：www2.tvboxnow.com6 F- G, [' C- d9 z, K5 t) g
‧白茅根 150克
7 J( V# ~) Z9 j) I; M F3 t‧竹蔗 300克
/ t. ]3 l( d9 U$ p& X0 j公仔箱論壇‧生薏仁40克公仔箱論壇) @' `9 T$ a, K3 k# f
‧淮山 75克tvb now,tvbnow,bttvb: P" w$ U3 p1 J' E4 G/ ?
‧豬 450克www2.tvboxnow.com% c! o. {$ W6 s0 y' j
製法： , n) y# w( D: z( K4 L$ u
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。0 h/ H1 o& _- t$ h7 B) K
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P( N1 [7 ~; L$ L
功效：
5 b8 ]$ S8 S% p+ `) y" P( b) vtvb now,tvbnow,bttvb 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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