每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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3 s( P" G' n9 O& _6 Dwww2.tvboxnow.com 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。" v4 b% k# K: L0 x. ?( h
夏日應該吃甚麼？www2.tvboxnow.com/ ~) ]3 ^" w3 a/ C
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？公仔箱論壇5 E) h' r9 ]5 C. P. f w/ v
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 `1 w. E: O6 P# l( e
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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) H' |; g0 N# t$ m3 ]+ v4 j. bwww2.tvboxnow.com苦瓜
/ f3 E6 a2 i( [+ _6 Itvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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- C$ K8 M) \$ z* @" `3 U# pwww2.tvboxnow.com蓮藕www2.tvboxnow.com; M/ m# z3 m; Q- ]! I# u! u) ?- Y# _
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。8 ?% {. m* y* u6 S
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
8 {% \" Z" ^; ~7 ~材料（4人量）：
6 p7 s& ?, t. K/ `8 B‧白茅根 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ |! q$ A/ T2 n
‧竹蔗 300克; L4 N/ s1 l2 ~; x) R
‧生薏仁40克公仔箱論壇' `% a$ Q4 ~; }8 X, L0 {! a8 s& g
‧淮山 75克
" M+ H1 E2 D# D( w4 U公仔箱論壇‧豬 450克tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 [7 c! C% Z
製法：
$ J5 [& @( Z5 Z1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
# d$ N) o, t- Q, a$ X- e; gtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
- n- V# X8 t: ^5 q1 htvb now,tvbnow,bttvb功效：
/ w( r1 ?! X" @ 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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