每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。www2.tvboxnow.com6 n0 E" V' y; A1 p
* u+ J- ?6 E0 i0 G: m1 ^9 M9 k6 M 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
2 Q/ V0 b- D% M夏日應該吃甚麼？% Z" a! e4 p% B; [! d* v
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？( E3 w4 C6 }+ B
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
9 v1 _- N4 a/ d; v 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。tvb now,tvbnow,bttvb' |0 V& h0 I5 s# j
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苦瓜
* p. j- u* c, j+ n0 n" Ktvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。公仔箱論壇* n4 L. r/ C; ]
2 P# q. v* R6 O+ E) N; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕
6 p( |. e% R- |# fwww2.tvboxnow.com 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
8 s. B+ H- W' v5 ]3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb f$ l9 O! {& ^4 {+ w
白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯+ w$ f9 p6 i. x7 D" H0 q
材料（4人量）：
5 ~7 d0 W! U- e2 T' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧白茅根 150克tvb now,tvbnow,bttvb) ~ k w: T8 n& ]6 `7 p* k0 t
‧竹蔗 300克
H/ s N b) C4 l# c% {1 ^) ywww2.tvboxnow.com‧生薏仁40克www2.tvboxnow.com; F, F% O3 q* C' y! G, M
‧淮山 75克
! U% _( n1 m) r1 |4 q2 swww2.tvboxnow.com‧豬 450克tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 q2 U+ ~. X, R/ {. X
製法： % U. s" x# c+ }' Q
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
2 x2 C3 I- n7 O: n. G; \6 R; Itvb now,tvbnow,bttvb2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb D) B; e* g/ W- D5 F
功效：tvb now,tvbnow,bttvb/ D* o; o7 u( j
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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