 6 v3 E- v: h k% |: `/ i
公仔箱論壇6 x% q* v5 b. W* z( f
【飲食籽：搵食地圖】
; C& C i1 D9 e2 [/ T四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。+ d4 O% J0 o" I/ ?6 {2 ]: \4 ^5 `
- w0 U, j0 X7 h
半百滋味 新不如舊
3 t/ Y$ @$ p. u7 V華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。
3 x! W; J A" m, d/ ]4 ztvb now,tvbnow,bttvb- ?5 F- r$ v7 {( w) I
自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。
* n6 \3 \7 I) P5 m2 P; W$ Z
+ v2 j( T4 Q. C4 |: s - w5 `/ z' @' S& a6 ^( b: v# b
公仔箱論壇2 ?& K; v" ]4 c: w
少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。公仔箱論壇# K, Z4 I/ {: E. B0 p" m. [
0 J, Z L" K3 t4 J
雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」
6 k3 J# P3 p* c4 q5 r公仔箱論壇# S R- j, X& f6 e
銀都冰室
+ s t. Z7 S6 f% Ltvb now,tvbnow,bttvb華光樓$ U* F" {1 y6 n' Y
tvb now,tvbnow,bttvb( h9 _; {. [+ d d
公仔箱論壇9 n: L7 C$ T c/ \! w
; R r6 ], q* M( b公仔箱論壇銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。www2.tvboxnow.com/ g7 p e4 j+ l7 R: l& e8 P7 C
, R' |4 H$ t" }8 @' g9 K" ?
 tvb now,tvbnow,bttvb) ~# |9 B/ ~7 J% i! p: y3 K
叉燒蛋飯 $34
, ] z3 }& o- y" M; r: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。tvb now,tvbnow,bttvb* {$ z- h6 h+ `0 I* P
公仔箱論壇0 ^ F# I4 H0 l) @1 d
8 `4 Y/ s3 A( o( I# [# h2 R# x" _www2.tvboxnow.com店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* G; j9 R3 F J# B3 d5 B1 ^
& b) x: x$ I) R; G" {- R6 { g
$ `( D6 C6 A& O8 J5 z/ J+ B公仔箱論壇蛋撻 $5公仔箱論壇5 F. m/ _" l5 c/ u
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ B" D! e& ]8 q; W7 |
2 Y6 N. e x8 @8 w6 s# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康小食幫補生意 www2.tvboxnow.com+ w0 y2 d8 x. F2 Q; Z
曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。
' t' g% C) f* P$ X7 Wwww2.tvboxnow.com
2 n# V; o, F$ [" B. L# Y士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ S4 w8 F- ^0 I
& W. `" c: a2 L4 l; t
7 J! t4 a }- j6 v( K# c/ w ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。
; D2 v' k0 n2 e# Y! I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 }( |# @; B' H- a! `; h
% ]! F& j2 U# H3 |5 h烚花生 半磅$20www2.tvboxnow.com8 h# N6 a k3 Z( S) i ?& Z
把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。3 b/ _8 O/ N9 R# E
/ r8 V ]# A2 g! a) y
, w- x! r9 G6 i6 X2 x. d公仔箱論壇老闆的墨寶隨處可見。) y }8 s! |* [
tvb now,tvbnow,bttvb* o6 Y9 }' N9 m9 G, h) p' r, g
 1 k! U" z* v3 P# v5 y+ H7 J1 l* z0 }1 j
招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
! s2 i; c* p& J3 L) K, @
/ V1 b9 l7 x4 Z/ U0 zwww2.tvboxnow.com華昌士多 5 B, o6 n U, c% K8 L9 l6 U; M
華安樓地下
( W9 a! z" b* K. w HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! h) i5 n" Y1 b' d; k4 j% k- C
清晨五時 排隊嘆茶
) ^/ Z2 Y5 y/ r* |" U Y3 M+ S5 `公仔箱論壇「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。tvb now,tvbnow,bttvb4 z+ |# i" `0 `: z6 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N6 B& i& t' h% S' r
這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
; z8 A# X& C: f( z5 p2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o5 q5 z) |. s/ l) q6 ?( R$ j
現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」- k. U; M* h( Q, {
8 W' u" y J8 o2 R- H _tvb now,tvbnow,bttvb邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, E6 Y$ p. `6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* ^, L1 ^( M- m+ `4 ^% w
+ R. b* @% v: v% S. c, i5 N" a華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。www2.tvboxnow.com/ `( y+ @4 d1 u E
* v& T: L) P; i% d' K7 i r+ }2 J tvb now,tvbnow,bttvb% i" s! o8 r# X. q, R. u' q! A
奶茶 $15
) v1 Q9 p, }; e7 u6 z1 _5 s4 W+ {www2.tvboxnow.com無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。
|, p5 \1 w3 D3 V, k' k: k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! \6 Z6 N6 F3 x% J
 ! j! G p1 H1 H, S+ W5 u" T: i
老婆餅 $6: A; _- P, p& A5 V& V
自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。
: x$ Y/ W% {% o
* D& e, \9 t+ v; M. d8 \/ n" utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 G2 s# w: D# y6 I5 S9 r$ ?
每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。
- ^; X! ^" {/ i9 e' z5 I, f. Q( ?www2.tvboxnow.com公仔箱論壇3 V; L; _4 V) @
華富冰室
# D7 v" s- D) g( vwww2.tvboxnow.com華富邨商場一期
3 f1 N |+ W# f$ k! E% x) s公仔箱論壇3 A5 O: p' z- ]5 m& N l& k# F
公仔箱論壇% j+ k7 u% u. {
與意粉初遇的回憶
3 \' c. p$ [. @: ~9 k: T兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。
9 R0 g# \8 N ]: x公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* e/ }) D& J7 a3 Z, \
老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。
- F7 {0 }6 G, N! `" b' W% I' i
* p c( [ e: t: X/ q; o
9 H" w; M% y8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。& K$ g. `2 _: ?/ L
3 q1 @: s2 D2 F9 _www2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb w/ H$ ~. i5 x
炸雞髀 $20+ A$ c. q) c/ T8 B: S! \/ d
驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。公仔箱論壇2 g8 p, l) h1 S0 g4 b! I2 {; A
! \ _" @5 ^4 @) A
# h( ~, @ C) Y4 m; M) X公仔箱論壇雜扒意粉 $35
2 W9 C4 |. I! \. W* e2 j# @www2.tvboxnow.com豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！1 e/ _6 C. M* R) h# g4 j, d
6 Y: P V/ e/ W6 u公仔箱論壇麗絲快餐店
4 k3 t& L% d. }4 i, {tvb now,tvbnow,bttvb華富（二）邨商場 |
發表於 2015-4-12 05:04 AM
| 