东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; r5 Q" a6 V/ `
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 W6 |2 N& y: w# I
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7 T7 ~- [3 b, p8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。tvb now,tvbnow,bttvb* ]: q, M! U( L/ f! b1 E9 Y
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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! ^* }# V$ z4 c: S5 P3 Nwww2.tvboxnow.com等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5 D1 N$ t# @6 B2 P
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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- X% j& d+ |% i. S% R3 @8 [5 Z公仔箱論壇这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。. ]1 Q0 U; `8 `. s' z: e2 d
$ @6 S, N3 P9 Q; h: n: }tvb now,tvbnow,bttvb其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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) N$ l' U" B' W9 W- lA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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, @! d7 I7 {1 w- q9 G0 ?1 ]$ v9 _www2.tvboxnow.com材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb" h4 z( R* g8 G# K0 G3 T0 J! ~* z
. B |0 g0 ~& ?3 J% jtvb now,tvbnow,bttvb1、炒锅底肉：
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1 }: F- T, ]- p( u& I公仔箱論壇五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱tvb now,tvbnow,bttvb7 j9 I7 @- ]5 |4 V; s$ }* A! [
6 e4 b. h5 i. d3 r2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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# y+ d' N* A: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒tvb now,tvbnow,bttvb& e* _4 B) k% o- n/ g
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放入西红柿继续煸炒出红油
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. r, C- Y4 J5 A( ]% ~4 \公仔箱論壇放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：公仔箱論壇6 |6 `2 y. d8 u
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先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）: Z! R) Z7 G" F9 f
: T; t. G# G5 z4 m8 J# m! b' i- E# w放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟公仔箱論壇9 L x! \( E2 P* S z5 O$ ?
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvb now,tvbnow,bttvb2 K) b+ ?8 P8 b2 ~$ ^' y D
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvb now,tvbnow,bttvb! N& W& B" ?4 O0 P, s1 Q u0 k1 G( O
/ p4 H- \- O% @# \公仔箱論壇乱炖的做法二：
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。+ w) v6 x4 ]/ H* O# z' H' c
) D4 R+ M; P( I9 X0 m: M# Q6 Dwww2.tvboxnow.com要是喜欢吃粉条也可以加一些。www2.tvboxnow.com# e- s# a' {3 K# @3 s. w, g+ `8 X" L: n
. I: K6 c K0 b, Etvb now,tvbnow,bttvb葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 T3 G) Z/ D9 ^. G9 h9 u
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步骤：www2.tvboxnow.com3 _; {6 X1 C1 l9 u
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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* O: Q7 m) @/ ^! P* @4 P* z# A当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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+ l2 Y" Z6 W* j. L9 \. O |9 ?tvb now,tvbnow,bttvb再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！& O' Q' Q/ N3 C2 w
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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2 A$ a" j/ e) r: X! L9 `! i5 ?公仔箱論壇当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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