东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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( e1 K' X- N# W* G: |, M8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的详细做法：tvb now,tvbnow,bttvb% D1 S: H& q$ K C
% m( x5 Y) a HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。0 i( D& [3 [6 c! O
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2 Z! [8 z3 H' b' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
# X( z% i9 m& a' n& J- t6 x( ?3 Twww2.tvboxnow.com把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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8 ^5 b3 Y! {& L8 r- R h$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。- I8 ?( H# C- t$ }3 j& h' f# [2 s
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb0 r; o2 D9 D+ c5 i
) A) w( n5 h s$ a( }" E) Q- j这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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& B" w" }% x" |' nwww2.tvboxnow.com其他几种乱炖的做法：; F" v9 O# e2 g. r4 A; ?
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 公仔箱論壇# G. Q* c7 {6 h+ K- p T
9 v- F# x, P0 {4 [$ r/ w公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。5 X2 l* A3 U3 ?% s: @ M5 j9 X. Y: y
6 d" T* Q7 x" n公仔箱論壇1、炒锅底肉：公仔箱論壇" D9 V$ O G( _7 p1 ^
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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4 ]/ f T' i& w/ ^9 w' u4 ~5 _锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒4 ]$ V* ?6 }, i- g! L
; \" p- S) n' o. M8 z( gwww2.tvboxnow.com放入大酱、葱花翻炒
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6 D: D8 u- S" L, l. c h7 Rtvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油& q# L4 j5 @2 {
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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1 {2 ?) O2 P/ X( w0 j6 g( gwww2.tvboxnow.com先放入土豆
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- N8 C q1 {3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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9 c% Q- N% y: H+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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& B2 k! b) w F- E/ w) @+ l已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 d: R( d2 Y- J6 d) }" W# R* `
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乱炖的做法二：
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/ x2 N) ~! p; ~1 ?8 y ^8 j- C原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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0 i1 v: i; C( ?1 s( `5 r公仔箱論壇要是喜欢吃粉条也可以加一些。 w/ z, }7 t1 D3 O6 n
+ Y1 q, g. e+ |- y" R. a; G3 {公仔箱論壇葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。1 E/ _* X4 z& y" ^" g I
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 H: {9 K8 h
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" Q7 d( D, F+ j7 b! l$ g: J
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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. l7 Q9 @- B% j. h4 htvb now,tvbnow,bttvb等要出锅时放入鸡精就可以了。7 o( c7 x% N8 E5 t) Z0 B A
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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