东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 / N7 ]( Q9 k; ? @
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# p* Y2 b$ \+ N7 y
9 U+ Q1 p3 E) n' P4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ R Q8 y- ]; G' D1 Z3 e/ N
乱炖的详细做法：
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$ N8 \1 Y& @# g2 z) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。tvb now,tvbnow,bttvb. {: |8 B& z* |' ^! u4 c
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
9 x: d( X' Q7 Q1 c" h7 ^公仔箱論壇把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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& {- R" X) Y* `. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。www2.tvboxnow.com: c- h' {, ~. D( R
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4 `" \0 g6 ]) W( [www2.tvboxnow.com等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。www2.tvboxnow.com2 y, E; T8 X' _' c* }
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：公仔箱論壇7 P5 E: u0 m8 @ h3 m0 D' E
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乱炖做法一： www2.tvboxnow.com; [2 n* `( k7 _7 E( j8 T+ \
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱www2.tvboxnow.com- b3 \! n% {0 i+ N4 ^6 b
" l4 I; W- a$ [) _锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒tvb now,tvbnow,bttvb: u! G3 X2 j# v7 [
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放入大酱、葱花翻炒1 s: t5 m# C, r3 g. s8 Y
0 d% g; d. T3 d. _$ c9 F3 l4 lwww2.tvboxnow.com放入西红柿继续煸炒出红油
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2 o) r3 U* Y9 V7 R2 ], H放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟tvb now,tvbnow,bttvb A& j. m( h' b X7 L8 f
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2、放蔬菜：
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先放入土豆
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. q k9 y6 G) |% f$ Y陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb* v3 Y# ]2 T! L0 w5 T7 P x! W
* J2 m+ A2 C2 ~8 e% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟- Y5 M* l% G* {2 c+ a% d* n
, V* k2 X! W& ] z( p! k, r放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：
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原料：
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' L! l- i) V6 g5 R2 _www2.tvboxnow.com五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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) E e% v) i1 ^- Z- Owww2.tvboxnow.com要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇+ c* O9 f1 X: b( Q. |
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇; u: A& p. X$ Y
7 R( ]6 L( p3 {$ u) dwww2.tvboxnow.com肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 U2 L1 i& l( ^! m
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。公仔箱論壇* g/ y4 \* M- f7 F5 M$ b
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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+ t+ i s5 C* D( wwww2.tvboxnow.com加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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5 {; O! i2 z7 h! z等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇" y& o; B; R/ p
+ d$ { `8 w6 n* _' ?1 y5 o# ]当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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