东北乱炖做法的做法[2P] 
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. u1 H+ |0 A9 t( k东北乱炖做法 www2.tvboxnow.com- M0 i% K) K* j1 b. p
/ y3 k" I; q7 p$ l( wtvb now,tvbnow,bttvb 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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8 t7 g8 D V7 L. Qtvb now,tvbnow,bttvb乱炖的详细做法：tvb now,tvbnow,bttvb" n7 v, V8 m; A9 |6 Z
0 P4 t# e: L+ L3 a! B2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' s4 h' I& k; V" L
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。7 J+ Z8 t: A( b1 q/ \7 D: Z2 r
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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$ N) @+ `3 u( jtvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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5 k( z; C' E0 i* g5 P等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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1 S/ M% n$ F( G6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ R& r: s% k1 o8 ~- A' H( z$ {2 F6 j
. H4 ?- ^1 {9 R3 Z2 H; f7 dwww2.tvboxnow.com乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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6 ? _8 _1 O6 @5 ^6 T4 m材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：公仔箱論壇$ |, x/ A( [# p0 R, R
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 _/ x/ t7 ], X1 Y I" ?6 j$ }& d
& Y8 w# s1 L; y% x2 J锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P0 ~' x$ o- E0 o* B; y6 P
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放入大酱、葱花翻炒公仔箱論壇% p0 Q6 F. ^1 i
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放入西红柿继续煸炒出红油tvb now,tvbnow,bttvb& f% s: K) o- F6 K% t* K; c, C
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟公仔箱論壇- {! @& {. ]7 d9 h) @; h
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2、放蔬菜：
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1 G6 e# |: A9 _4 }& x7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb* [9 l# w+ [4 p1 j
* G. _/ `, A/ S8 T3 W0 A# O放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟3 o2 [. X4 b) V
" @( L6 x0 T1 X) _' j" D公仔箱論壇放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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2 e. o3 F+ M# p7 a3 F' Stvb now,tvbnow,bttvb已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。公仔箱論壇4 b v5 a F) O- L7 T( ^
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乱炖的做法二：
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# ?# y. b$ O; n! \6 h. \/ t原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 X9 v8 O: [9 k' Q
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇6 h0 ]& r3 b9 B/ h3 |, O! j' @
" h( O+ C! w% J. ]6 i! R" ~' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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6 M; R* ^+ C. ^' S( [6 D3 s油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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+ C" L0 D* l; w9 t( @9 q5 ^# K当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。/ V$ u" y/ v& \# k7 v* [
; A+ X' F' f$ D6 r2 }公仔箱論壇炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。www2.tvboxnow.com4 ]7 E+ R% l k9 V
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。tvb now,tvbnow,bttvb0 h9 T4 v& C. c2 T
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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8 I. }( u( R1 U4 q3 ?# J+ n6 a当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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