[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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! ?1 H6 g: ]0 k9 I5 j/ X" T1 Q公仔箱論壇材料:     # e  E+ n2 W$ s( h
冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙
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6 Q; S3 X. }) W1 [* C; C- jwww2.tvboxnow.com調味醃料（梅頭豬肉）： tvb now,tvbnow,bttvb2 {# K  R1 D9 x
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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7 J4 z4 w6 L; |" \8 X' [; Y& Xwww2.tvboxnow.com做法:     公仔箱論壇; x8 Z# t/ y' m- d
1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。+ U. s8 T# i4 P, n
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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) X8 }9 a. h# B  F- b( `9 gwww2.tvboxnow.com3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。