& K2 r' W( Y* H8 J5 F) Y ctvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇2 V7 D P' g) H) i* t
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料：
% n- P: N: `0 C1 [ H公仔箱論壇食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許www2.tvboxnow.com9 i4 {3 x+ ~8 u' r- N; {) w' S! v
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/ V3 Y1 Q- V/ A* z/ iwww2.tvboxnow.com做法:
( k! {/ [) y% l1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。! w1 F* T$ l/ O- C
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2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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% h! b/ Q5 x% D9 w* E- g X3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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