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材料: tvb now,tvbnow,bttvb% e ~6 k4 B2 B# E
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙www2.tvboxnow.com2 D1 U4 k0 H( @; s. Z; T& Q7 n
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調味醃料： 3 J( w. {" h s3 L$ I" `: n
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇1 d4 Q7 \0 o1 X, X
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做法:
5 C m! P; Y6 d/ ?5 h0 R9 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。www2.tvboxnow.com# X; [0 o1 o% u5 u
, c1 `- _$ \, {. T6 v4 o7 k2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。" W |! Q& ]4 _. v- I( q+ k
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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