突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~公仔箱論壇: r& h: ` L6 i/ B: L
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~公仔箱論壇! {& W! o7 M- _. ?
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~ @4 q o8 a" i$ V, d* j3 ^' @
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6 V. c: v( F- a( {& e* ^tvb now,tvbnow,bttvb黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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( H$ R- N- e% k) Q; X* t將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~tvb now,tvbnow,bttvb' o2 _3 m: \) Z3 v, @4 Y; W
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先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~tvb now,tvbnow,bttvb- H; y: o* t3 |# I' z7 K2 s% }
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/ |; p; J( I5 G公仔箱論壇最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~www2.tvboxnow.com# p6 C Z; s1 p
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~; R/ t7 Y4 \" u
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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