突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~tvb now,tvbnow,bttvb# `3 ^1 |& V$ _, }0 u3 s
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/ Q1 L5 d5 |% u5 [www2.tvboxnow.com其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~tvb now,tvbnow,bttvb; \, n( |6 m; o8 l# d: ^
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~
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% s6 f/ z! X9 j# V6 ~9 xtvb now,tvbnow,bttvb用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~www2.tvboxnow.com% Q. |/ d. G9 C2 G
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- Y0 X* j" Q& S' u/ j; ?! }www2.tvboxnow.com最後加入黃椒~tvb now,tvbnow,bttvb' t7 u( R4 h1 W& {5 Z$ u' Y) K& {
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( c3 V$ ^* q6 Y3 Y* X待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~
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- h. I2 e/ M# L8 b2 J% T. H; O公仔箱論壇然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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