突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~www2.tvboxnow.com( J6 D* ~5 B" d9 b& z" o
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~tvb now,tvbnow,bttvb4 d8 X* T, C3 t3 G: v. f
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~www2.tvboxnow.com/ m [7 u; S) F* f! P4 Y
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~www2.tvboxnow.com) d' g/ \0 f+ m' y/ ^$ o0 t6 }
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+ a L6 }& T; G9 ~! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用油爆香啲黃椒備用~tvb now,tvbnow,bttvb1 L- B A0 p2 r* ^ c8 @. W# {' K
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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3 _" r& g) e: Atvb now,tvbnow,bttvb最後加入黃椒~
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! z2 y; J' e9 s# n" ]$ M9 |& R待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~tvb now,tvbnow,bttvb. E, o* d2 F5 ?5 Y/ ]7 h
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' I) Q3 w8 X& f' B然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~7 A+ N# [ B) C1 |
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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