3 I d6 ^' b0 b& j& atvb now,tvbnow,bttvb材料: 9 `# F3 w$ K) A4 p
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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, ?: S: |2 p0 f- |9 }1 d' J" _公仔箱論壇調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb# J& |, G/ G9 N: n7 H6 X
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
) [& U3 B U+ a1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2 \- D7 R6 c; c7 z" z2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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& p; N6 R9 d* P7 H1 m) f; N3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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. @+ X2 j2 F2 v0 U9 L* A4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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