[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:     
9 s; ?1 P- |4 Jwww2.tvboxnow.com冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙公仔箱論壇5 h6 a/ z& M7 m* Y2 ?" n2 o
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$ q) G5 I* P; h2 `- X( W9 T) v& X/ x公仔箱論壇調味醃料： . G2 j+ g) c( E6 ~4 d9 H' T
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許, m% J7 l4 D8 i2 f  J2 S2 ?7 R
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做法:     4 Q  d$ ?  l( t$ [$ _
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。5 D) {1 E& x% O& O2 c+ |" s$ \( O; K

) `0 S8 i  g6 s  f5 Y* y: ~2 n- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q9 k* ~( j) y( z2 R- L

( ?3 D5 r" R; m2 v  x8 X公仔箱論壇3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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8 ~+ N# ]3 a; }. G3 A8 O: P8 a4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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