近日港鐵西營盤站通車，「巨二麵堂」一出站就聳立眼前。甫入店內，吧枱邊掛着許多明星相和簽名牌，原來拉麵店的老闆是巨星幫陳國峰和坤哥，難怪如此星光熠熠。兩位年輕老闆鼓勵拉麵師傅自創菜式，更推出首創擔擔拉麵。店內的拉麵湯底也不時推出新款吸引食客，近日就推出雞湯湯底，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb" i: S* |+ o ?
q( q( P& I" W/ g% u* W! C3 P
有說，拉麵的靈魂是它的湯底，一間拉麵店的湯底可能用上數十年。可是「巨二」的湯底卻會不時轉換，十分革新。最近拉麵店就把湯底由豬骨湯轉為雞湯，讓食客味蕾有新感覺。雞湯色澤通透，初嘗比較清淡，但把湯內的蒜蓉和蔥粒混和後，即可令拉麵和湯底產生微妙的變化，味道更豐富和有層次。店主坤哥推介鎮店的牛舌拉麵，他說牛舌煮得夠入味，醃過的牛舌咬落夠軟身夠大塊，啖啖肉，愛牛之人不可錯過。
$ c/ D, R) i/ _/ ?www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! R+ [* J, H# D U) w% t `; E t4 y
另一位店主陳國峰則推薦糅合日式拉麵和四川擔擔麵的擔擔拉麵，訪問當日他即場食了一碗，可見他對這款創新拉麵的鍾愛。十分濃稠的湯底是由黑蒜油、芝麻和肉碎等混合而成，香濃的芝麻味配合肉碎，口感特別，而且拉麵有嚼勁之餘沒有鹼水味，較易入口。: L. r% n, o! @! e7 d
公仔箱論壇+ {. d- G# J: V/ v" f8 q! W
佐酒小食 小巧可口
3 |, \) G. v9 {2 x, I除了拉麵外，店內還有不少特色小食，當中最值得推介是芝士餃子，金黃香脆的餃子上鋪了一層熱溶的車打芝士，配上師傅自家調整的千島醬，酸酸甜甜剛好中和了芝士的肥膩。或者叫一客炸雞，沒有太花巧的調味，但雞粒炸到恰到好處，表面炸皮薄脆，包着鮮嫩的雞肉，最適合愛食香口小食的人。店內不時有special menu，除了放在拉麵上的牛舌，還有近日推介的厚切牛舌，表面煎香，配上燒汁和啖啖香蔥味，佐杯日式啤酒一流。「巨二」拉麵地點不俗，一出西營盤站就到，下班後跟朋友小酌一杯正好。公仔箱論壇8 b' i g1 B# e
) M! S0 k$ F U d% jwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 v) G- n- t* p6 }
黑芝麻擔擔肉醬拉麵 $79；墨汁似是湯底顏色，起初會令人卻步，但吃過一口後，會被香濃的芝麻味和有嚼勁的拉麵所吸引，食到停不到口。
: R' E7 Z& ? R5 x8 I; Q' qwww2.tvboxnow.com5 W% |0 G! m0 u$ ^0 z N
 tvb now,tvbnow,bttvb- k! S' _6 b+ b% o
芝士餃子 $45；車打芝士又香又濃，芝士迷不可錯過。
" m( F( i" y( u! v6 i9 D! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& L U( J; W* i% O0 q& h
2 c9 M: L9 h. C$ Z0 u$ \公仔箱論壇厚切牛舌 $88；夏日特選小食之一，限量供應。
0 @2 i0 V& d7 T5 j& \: I+ I$ pwww2.tvboxnow.com
A- c# S2 a4 r, z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 w q+ \2 c# U2 r* j0 q
炸雞 $45；即叫即炸，夠香口，再配一杯有氣生啤，正。
) D0 K; s' [+ J5 Twww2.tvboxnow.com/ p5 r0 ^( b/ E. J7 H
 公仔箱論壇' H* z- }; P/ ^; i/ @
; m5 z9 x% x- }6 O+ h Q
巨二麵堂1 M0 N1 f V; r7 l) ~* O9 F: N4 M
地址：西營盤高街高宏閣
# l( H) ?# H$ k: a# L6 C平均消費：$150 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% x0 J" k+ W0 V/ ^0 |( G
|
發表於 2015-4-21 06:50 PM
| 
