 www2.tvboxnow.com+ P: s0 \7 P Z* m0 }1 c
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ H7 C3 E2 H1 ~5 I: p
3 P2 i3 F5 D( d2 ~) htvb now,tvbnow,bttvb燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
9 D/ M# k# g4 F! Y9 O# {公仔箱論壇
3 L- x0 O+ P% L1 D" K, K* \+ e' F1 Zwww2.tvboxnow.comEddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
, L+ v8 I0 j+ @, H( }% j4 c) X" O* q# i0 r6 e% ]7 R2 `* `
悉心配搭搞新意
3 H5 ?+ T. _, s7 h# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
' F; z0 X% O+ Z+ v: g; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# J) Y. W1 d1 s ?7 }( ^
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。4 q& j0 ~. i5 x0 ^/ i- a; N1 _
tvb now,tvbnow,bttvb2 W: _0 I, _' l6 c( C8 l3 V
2 `- Z! \2 W5 r3 G: C' ]+ [
Chef Stagetvb now,tvbnow,bttvb3 X! p- @; J& {
地址：尖沙咀亞士厘道" j% S9 o k- ?# z& V$ U# _
平均收費：$300
$ ~7 m; M& A3 S* C- E( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- G' Z! z, r1 Y: P: r
 公仔箱論壇, M' d# ?! l8 M! i C$ G3 a% v
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
7 }: M$ i. d( m7 h4 a* x$ y
1 N" G( ~/ X4 R! z- d: v! _0 W公仔箱論壇
6 O2 @& K7 u5 R" K5 }" z公仔箱論壇燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a, m/ l$ b% N$ r5 J/ |& M" {+ v
+ E" k- P( t# z8 s公仔箱論壇 ) Q4 D% t c+ Q+ @* E' e
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。公仔箱論壇8 _9 |2 y# `# ~4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @* n& ^$ F+ q; `
 公仔箱論壇# o. T* \! e5 a0 `5 P0 e: R; t; [
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
2 b$ J# U' b' s+ {8 Bwww2.tvboxnow.com i8 f$ A0 `( x& W% u1 \# `
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 